Repollo salteado

Me encanta el repollo, nunca lo cocinaba por pereza , pero desde que tengo la thermo esta receta no falta nunca. Es muy fácil de hacer, da para un entrante o para una cena para dos. Os la recomiendo......

Ingredientes:
600gr de repollo limpio y sin tronco
100gr de aceite de oliva
150gr de bacon (se puede cambiar por jamón en taquitos)

2 dientes de ajo
1/2 cucharita de sal (ojo si lleva jamón)
1 pellizco de pimienta

1 cucharada de pimentón dulce


Preparación:
1.- Ponemos en el vaso la mitad del repollo, cortado a trozos regulares. Troceamos 3 segundos, velocidad 4. Retiramos a un bol grande, y repetimos la operación con la otra mitad del repollo. Reservamos en el mismo bol.

2.- Ponemos aceite en el vaso y el ajo laminado. Añadimos el bacon y programamos 7 minutos, temp. varoma, vel. 1

3.- Incorporamos el repollo, unas vueltas de pimienta recién molida y sal (ojo que ya lleva el bacon). Programamos 15 minutos, tempe. varoma, velocidad cuchara.Cuando falte un minuto para acabar le echamos el pimentón a través del bocal.

También lo he probado a hacer con lombarda. Sale bien, pero para mi gusto con el repollo está mejor. Aquí tenéis el mismo plato pero con lombarda.

Hamburguesas vegetales de soja

Que pasada de receta¡¡¡¡ hacía mucho tiempo que tenía comprada la soja texturizada para hacerla y no se porqué me daba pereza, pero hoy me he decidido. Las he hecho para cenar, y están buenísimas. Salen unas 10 hamburguesas de un tamaño bueno, 12 si las haces más finas. Además, al rebozarlas con la harina de garbanzos quedan crujientes. Yo creo que con esta misma receta se pueden hacer albóndigas vegetales. Quedaría muy bien acompañado con una salsa de tomate casera.

Ingredientes principales:

100 g de harina de garbanzos

2 dientes de ajo

1 zanahoria grande

50 g de aceite de oliva virgen extra

6 champiñones grandes ó 1 lata de champiñones laminados

2 cucharadas de perejil seco (yo no tenía y le eché hierbas provenzales y le quedó genial)

1 cubilete de pipas de girasol (no tenía y le puse pipas de calabaza)

1 cubilete de sésamo

70 g de soja texturizada fina

1 cucharadita de sal

250 ml de agua 

2 huevos

200 g de pan rallado

Preparación:

 

Preparar la harina de garbanzos. Introducir los garbanzos en el vaso de la Thermomix y programar 2 minutos , velocidad progresiva 5/7/10.  Bajar la harina con la espátula y programa  1 minuto, velocidad 5_7_10. Apartar. 

Trocear el ajo y la zanahoria 5 segundos, velocidad 5.

Echar en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos el agua, el pan rallado, los huevos y la harina de garbanzo.Programar 1 minuto, 100ºC, velocidad 2 ½. 

Agregar el agua y volver a programar 5 minutos, 100ºC, velocidad 1. Una vez terminado, dejar enfriar unos minutos sin la tapa de la Thermomix.

Volcar el preparado en un bol profundo y añadir el huevo. Remover y añadir el pan rallado.(yo todo esto lo he mezclado con la pala de la Kitchen y claro está, me ha quedado genial)


Dejar reposar 5 minutos. Dar forma de hamburguesa y rebozar con harina de garbanzos. Freír en abundante aceite caliente.

Leche de avena

Hace tiempo que hacemos leches vegetales en casa. Ya sabemos que es más cómodo comprarlas, pero la verdad  es que después de probar muchas marcas distintas al comparar con las que hacemos en casa, no hay color. Además es tan fácil, sale tanta cantidad que me parce un robo lo que se paga en un super por una leche vegetal. Tengo varias recetas que colgar, las iré poniendo poco a poco, por ahora esta es la primera.

Ingredientes

1 litro de agua
30 gr. de copos de avena (utilicé avena cruda)
una cucharada de aceite de girasol vírgen
80 gr. de azúcar (utilicé sirope de ágave)
una cucharadita de azúcar vainillado o aroma de vainilla
una pizca de sal marina

Preparación

1. Pon todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina. Programa: 15 m. 90º vel.5
2.Para colar:
--Los utensilios que necesitas son: un paño de algodón, un bol grande, un colador grande y una cuchara o un cucharón.
--Vierte la leche sobre el colador que previamente habrás cubierto con el paño de algodón.
--La leche caerá al bol ya colada. Aprieta fuertemente el paño de algodón para que se quede la pulpa en él.
--Para no quemarte y poder presionar de una manera más cómoda y efectiva, emplea un cucharón. .

Para colar van muy bien las gasas de algodón hidrófilo.

En la foto veis que he hecho un batido con fresas utilizando esta leche y lo he acompañado de un bizcocho......

Mi Kitchen Aid fucsia¡¡¡¡¡¡

Hola Chicas: por fin me siento delante del ordenador para enseñaros el regalo que me han hecho: mi kitchen¡¡¡¡¡¡¡. Es preciosa ahí os va la primera foto.

El pan que ahí aparece es la receta básica del pan, pero en vez de harina de trigo he utilizado harina de espelta integral. 

Que os puedo decir  de la Kitchen, es preciosa, robusta y me encanta. Ayer mismo, he recibido el libro de cocina oficial. Esta máquina, a pesar de lo que cuesta, no trae un libro de recetas cómo la thermomix. En el momento que la compras, debes de envíar a Bélgica un resguardo que te trae en las instrucciones de uso, y en el plazo de un mes recibes el libro. Es muy completo, no sólo se hacen cosas dulces, hay un montón de platos salados, primeros platos, helados, pasta fresca, pan, etc que se puede hacer. 
Desde luego es un pasada, ya he hecho un bizcocho genovés, y tengo que decir con  dolor de corazón que sale mucho más esponjoso que la thermo. No es raro, porque tiene unas varillas que son una pasada. Además en el mismo tiempo que empleamos para hacer este bizcocho en la thermo, en la kitchen hacemos el doble de cantidad. Genial¡¡¡¡
Aquí podíes ver 8 huevos batidos con el azúcar: 




Otra cosa que he probado es montar nata, y ha quedado así de bien......ahí la podéis ver el bizcocho y la nata. 

Y el resultado final ha sido una tarta muy chula de la cual no tengo ninguna foto...... jajajaj. es que las tiene Marina. Cuando me la mandes la cuelgo.....


Lo prometido es deuda: