Revuelto de bacalao

Otra receta de pescadito rico....



Ingredientes:

500g de migas de bacalao
50g de cebolla
100g de aceite de oliva extra
8 huevos
500g de leche
Pimienta
Unas ramitas de perejil

Preparación:

1. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.

2. Poner en el vaso el perejil y programar 2 minutos/vel.5-7-9. Sacar del vaso y reservar. (Yo este paso me lo salté porque no tenía perejil)

3. Verter en el vaso la cebolla y el aceite y programar 7 min/tem. 100º/vel. 4.

4. Agregar el bacalao y programar 5 min/temp 100º/vel. 1.

5. Por último verter el resto de los ingredientes y programar 2 min/tem 90º/vel. 3. El tiempo puede variar en función de si se quiere el revuelto más o menos cuajado.

6. Servir espolvoreado con perejil picado.

Comentario: a mi me salió mucho líquido, supongo que sería del que sueltan las cebollas, y tuve que escurrirlo antes de servirlo.

Hojaldre relleno de merluza

Era la primera vez que hacía una receta con hojaldre y me ha encantado el resultado y sobre todo este relleno de merluza que tiene un saborcito delicioso....

Ingredientes.

3 filetes de merluza sin piel ni espinas.
100 g de gambas peladas (yo congeladas).
1 cebolla pelada y cortada a cuartos.
2 puerros (la parte blanca).
2 zanahorias peladas y cortadas a rodajas.
40 g de aceite.
un puñadito de pasas y piñones.
un chorrito de vino blanco.
un chorrito de leche.
una cucharada de maicena.
sal y especias al gusto.
un paquete de hojaldre.

Preparación:

1. Introducimos en el vaso la cebolla, los puerros y las zanahorias. Picamos programando 7 segundos en velocidad 6 (el picado depende de lo grandes que queráis las verduras, a mi me gustan pequeñitas). Con la ayuda de una espátula bajamos los ingredientes de las paredes.
2. Agregamos el aceite y sofreímos programando 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Añadimos ahora la merluza y las gambas. Desmenuzamos programando 5 segundos en velocidad 5 (recordad que depende de lo grandes que queráis los trozos).
4. Sofreímos el conjunto programando 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agregamos ahora el chorrito de leche, el vino, la maicena, la sal y las especias. Para que ligue bien programaremos 5 segundos en velocidad 4 y acto seguido añadiremos las pasas y los piñones y cocinaremos durante 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Escurriremos bien la mezcla y la pondremos sobre el hojaldre. Lo cerraremos tipo sobre y lo pincelaremos con huevo batido.
7. Con el horno precalentado a 180º, lo introduciremos para que se dore la superficie.