jueves, 31 de marzo de 2011

Nuggets de merluza


Esta receta me la pasó Belén nada más comprar la Thermomix y la preparo muy a menudo, nos gusta mucho, estan muy jugositos y tienen un olorcito delicioso. Yo los preparo y después los congelo y los voy sacando según los vaya necesitando.

INGREDIENTES:

400g de filetes de merluza
2 dientes de ajo
4 quesitos
50g de pan del día anterior
50g de leche
Huevos
Pan rallado

PREPARACIÓN:

1.- Picar los ajos 4 segundos a velocidad 6.

2.- Incorporar la merluza 5 segundos a velocidad 6. Salpimentar.

3.- Añadir el pan, la leche y los quesitos y mezclarlo 7 segundos a velocidad 7.

4.- Con la masa hacer bolitas y aplastarlas.

5.- Pasar por huevo y pan rallado y a continuación freir.

miércoles, 30 de marzo de 2011

Tarta de selva negra!!!!




Esta tarta esta riquisima,tarde 4 horas en hacerla, asi que pensalo bien antes de hacerla.El bizcocho lo hice dos veces y de las dos veces se me bajo por el centro,( se me quedo esmirriao) y no se como hacer para que no ocurra.Bueno espero que os guste!!!!!!


Ingradientes:
Para el bizcocho:
100 g de harina
40 g de cacao puro
2 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
3 huevos
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
40 g de kirsch
Para adornar:
Virutas o burbujas de chocolate
Para el relleno:
250 g de cereza al kirsch
600 g nata líquida
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 g de azúcar glass
Preparacion:

En el vaso de la thermomix (bien seco) vuelca la harina, el cacao, el polvo de hornear, el azúcar vainillado y la sal. Mezcla todo 20 segundos a velocidad máxima. Vuelca todo en un bol y reserva.
Enciende el horno para precalentarlo a 180º.
Volvemos a la preparación anterior colocando ahora la mariposa en las cuchillas y en el vaso colocas los huevos y el azúcar; programa 5 minutos a 40º velocidad 3. Quita la temperatura y programa nuevamente 4 minutos, velocidad 3. Suma la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que habías reservado en el bol. Programa mezcla 4 segundos a velocidad 1.
Termina de unirlo quitando la mariposa y colaborando con la espátula, suavemente y con movimientos envolventes. Agrega el licor y mézclalo.
Vierte toda la mezcla en el molde que habías reservado en el primer paso y hornea a 180º, durante 20 o 25 minutos. Pasado ese tiempo por las dudas, pínchalo en el centro para comprobar que esté cocido; como sabes, la aguja debe salir limpia. Cuando eso suceda, será tiempo de desmoldarlo en una rejilla sobre una rejilla y déjelo enfriar.
Es momento de preparar la nata. Nuevamente coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso muy frío, la nata fría (33% mg) y el azúcar vainillado. Tendrás que programar a velocidad 3 y premanecer alerta para detener manualmente cuando esté montada. Suma el azúcar glass realizando movimientos envolventes con la espátula.
Armado final
Corta el bizcocho en 3 capas por la mitad en sentido transversal y pinta la mitad inferior con el licor de las cerezas; acto seguido cubre toda la superficie con la nata montada y distribuye por encima cerezas previamente escurridas en papel de cocina (reservando algunas para adornar).

Pinta con el licor de las cerezas la cara interna de la otra mitad del bizcocho y dale su forma original.Cubre toda la tarta con la nata montada restante, alisándola con una espátula.
Se decora la superficie dibujando unas rosetas de nata con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada; sobre cada una colocas una cereza.
Se termina la decoración con láminas de chocolate y virutas de chocolate. Colócala en en el frigorífico hasta el momento de servir!!!!

Pasta fresca a la carbonara

Questo è ragazze ci saranno in mani




Como estoy convaleciente, y con reposo en casita, decidí sacar la maquina de hacer pasta que me regalo mi hermano para mi cumple. Pensaba que sería bastante engorroso , pues es sencillísimo, quizá lo peor es colocar la pasta a secar, ahora entiendo a Ana, que se gastó 20 euros en un secador de pasta. La carbonara un 10.


Salsa carbonara

Ingredientes:

-150gr de cebolla
-50gr de mantequilla
-10gr de aceite de oliva
-100gr de beicon troceado
-sal, pimienta negra, nuez moscada
-500gr de nata para cocinar
-50gr de queso parmesano
-queso parmesano para espolvorear

Preparación:

- se pone en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon, la pimienta, la sal, la nuez moscada. se tritura en 15 segundos, velocidad 4. bajamos los restos del vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
-seguidamente se incorpora la nata y el queso. trituramos unos segundos a velocidad 7, programamos 8 minutos, 100º velocidad 3.


Pasta Fresca:

Ingredientes:
-500gr de harina de fuerza (la proporción es 100gr por huevo)
-5 huevos
-2 cucharadas de aceite de oliva
- un poco de sal

Preparación:

-ponemos en el vaso los ingredientes, según el orden de la lista. Amasamos 15 segundos velocidad 6. después programamos 2 min, espiga. Se deja reposar una hora envuelta en film transparente.

-Espolvoreamos la masa con harina, hacemos bolas y vamos pasando la masa por el rodillo de la máquina, hacemos rectángulos y seguidamente los pasamos por las cuchillas. Y la dejamos secar, yo la coloqué en agujas de tejer, las sujeté a la puerta del lavavajillas y del horno, pero hay secadores de pasta. La verdad que es un poco engorroso, sobre todo si tienes niños o una perrita que está esperando que se descuelgue algún tallarín.

Yo la pasta la cocí en la olla normal, son unos 4-5 minutos, y engorda un poco.

martes, 29 de marzo de 2011

Merluza a la naranja, en papillote.


Esta es una rica receta de pescado, no le hice foto pensando que sería una simple receta, pero en cuanto lo probé cambié de opinión, la mezcla de los piñones, las pasas, el jerez, el zumo de naranja y la mantequilla hacen que esta receta tenga un sabor especial. Yo en vez de echar agua en el vaso, hice una crema de calabaza y aproveché el vapor para hacer esta rica receta, de esta manera en 30 minutos tenía un primer y segundo plato. En vez de merluza utilicé otro pescado blanco que tenía en la nevera. Es un plato ligero y rico que os gustará.


INGREDIENTES:

4 filetes de merluza, limpios y sin espinas

10g de pasas

10g de mantequilla en 4 trocitos

10g de jerez seco

Unos piñones tostados en la sartén

35g de zumo de naranja natural

1 cucharadita de maicena

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos las pasas en remojo, con los 10g de jerez.

2.- Exprimimos una naranja. Ponemos el zumo en un vaso y le añadimos una cucharadita de maicena. Mezclamos bien.

3.- Ahora prepararemos los papillotes. Cortamos 4 trozos de papel de aluminio de unos 40cm de largo y colocamos sobre ellos la merluza salpimentada. Añadimos en cada trozo unos piñones, u trocito de mantequilla, unas pasas y 5 cucharadas de la mezcla del zumo de naranja. Cerraremos los paquetitos con cuidado que no se derrame el zumo y asegurándonos que quedan bien sellados. Dependerá de este paso el éxito del plato.

4.- Colocamos los 4 papillotes en el recipiente varoma y reservamos.

5.- Introducimos en el vaso 1 litro de agua, programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

6.- Ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

7.- Transcurrido ese tiempo, abriremos con sumo cuidado los papillotes y presentaremos en el plato.

domingo, 27 de marzo de 2011

Pollo con limón y almendras

 Tenía ganas de hacer esta receta, y la verdad no me ha defraudado. Son platos sencillos, diferentes, que por menos de 5 euros, los preparas en casa el día que te apetece, sin tener que reservar restaurante.




Ingredientes para 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes:

50 g de aceite de oliva.
2 dientes de ajo pelados.
15 g de almendras tostadas y peladas.
1 tostada de pan integral de unos 5 g.
70 g de zumo de limón.
30 g de agua.
40 g de aceite de oliva, que necesitaremos, a parte del anterior.
700 g de pollo en trozos o dados. (Pechuga, muslitos, etc...).


Preparación:
• Introducimos en el vaso, 50 g de aceite, con los ajos y las almendras tostadas y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

• Añadimos la tostada integral y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

• Retiramos todo el aceite que podamos vaso, y dejamos los ajos, almendras y la tostada Agregaremos el zumo de limón y el agua y programaremos 20 segundos velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.

• Vertemos el aceite reservado en el punto 3 y completaremos hasta llegar a los 70 g. Lo calentamos programando 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

• Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

• Agregamos ahora la sal y la picada de almendras reservada y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Notas:

Yo como siempre he reducido la cantidad de aceite, bueno en realidad he reducido la receta entera y me salió cantidad para una persona, sólo respete los ajos, el zumo de limón, el agua, y las almendras. Parece que por fin estoy consiguiendo raciones individuales.

Bizcocho Super Esponjoso


Como su nombre bien dice este es el bizcocho más esponjoso que he probado nunca y tiene un saborcito riquísimo a chocolate porque sustituí 80gr de harina por cacao valor en polvo y me salió un bizcoho de chocolate, la próxima vez lo haré sin el cacao, seguramente que esté igual de delicioso. Ya me voy animando con los postres, le voy cogiendo el gustillo a comer postres caseros sabiendo que no llevan conservantes ni aditivos.

Ingredientes:
200gr de harina
180gr de azúcar
1 sobre de levadura
90gr de aceite de girasol
180gr de leche
4 huevos
Ralladura de limón o aroma vainilla (al gusto)
50gr almendra picada
Frutos secos para adornar
sal

Preparación:
1.- Preparar un molde desmoldable (mi bizcocho lo hice en un molde de 24 x 8 cm). Tendedlo en cuenta porque este bizcocho sube mucho. Forra la base con papel parafinado de horno y engrasalo todo bien. Espolvorea la base con azúcar, encima pon las almendritas picadas y reserva.
2.-Pon a precalentar el horno a 180º.
3.-Pesa 100gr de azúcar y reserva.
4.-Pon la mariposa y hecha al vaso sólo las claras y una pizca de sal, programa 8 minutos velocidad 3-1/2. Cuando empiecen a montar el merengue, añade los 100gr de azúcar por el bocal sin parar la maquina. Reserva en un bol grande.
5.-Agrega ahora al vaso la harina, la levadura y el azúcar y tamiza 15 segundos en velocidad 6.
6.-Añade a la mezcla anterior el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, y programa 10 segundos en velocidad 6.
7.-Vierte el merengue que estaba reservado en el vaso o el contenido de vaso en un bol junto con el merengue (es más fácil) y con la ayuda de la espátula ve integrándolo integrándolo con movimientos envolventes para que el resultado sea como una mousse.
8.-Echa la mezcla en el molde preparado e introduce en el horno 30 minutos a 180º, parado este tiempo hornea 15 minutos más a 165ºC. Comprueba con la ayuda de un palillo que está perfectamente cocido (pincha con el palillo hasta el fondo del bizcocho, si sale seco es que está cocido).

Nota: podeís usar cualquier tipo de cacao para convertirlo en un bizcocho de chocolate, teneís que sustituir 80gr de harina por Cola-Cao, Nesquik, Cacao Valor...

Menestra de verduras


Teneís que probar esta rica menestra de verduras que no os dejará indiferentes.....o si no, ya me contaréis, yo me he cenado dos platos de lo rica que estaba. Lleva tiempo prepararla pero bien merece la pena, además sale bastante cantidad y te da juego a la hora de cambiar unas verduras por otras, según o que tngas en ese momento, o cambiar el refrito y en vez de ajo y jamón ponerle huevo cocido o jamón york o lo que se nos ocurra, pero os aseguro que tal cual está la receta está deliciosa.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 25 gr de aceite
  • 150 gr de champiñones
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 ml de tomate triturado
  • 400 ml de agua
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 cucharadita de maizena
Las verduras:
  • 200 gr de patata
  • 100 gr de zanahoria
  • 200 gr de coliflor
  • 200 gr de vainas (judías verdes)
  • 200 gr de brócoli
  • 200 gr de calabacín
  • 200 gr de guisantes de lata
Para el refrito
  • 4 dientes de ajo
  • 30 gr de aceite
  • 100 gr de jamón serrano

PREPARACIÓN:

Para la salsa: trocear la cebolla 4 seg en vel 4, bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel cuchara.

Mientras tanto iremos preparando las verduras, limpiándolas y troceándolas para colocarlas de esta manera:

- Vaso: champiñones. Cortados por la mitad.

- Cestillo: patata y zanahoria. Cortar la patata en dados del tamaño de una nuez mediana y la zanahoria al tamaño de una alubia.

- Recipiente varoma: vainas y coliflor. Las vainas en bastones y la coliflor en trozos pequeños del tamaño de una nuez grande.

- Bandeja del varoma: brócoli y calabacín. El brócoli del mismo tamaño que la coliflor y el calabacín en rodajas de algo más de 1 cm de grosor.

Una vez terminado el tiempo de la cebolla, agregar al vaso el resto de los ingredientes de la salsa excepto la maizena (la reservaremos hasta el final para dar consistencia a la salsa), colocar el cestillo y el varoma (sin la bandeja, esta la colocaremos algo más tarde) y programar 12 min, varoma, vel cuchara. Ahora colocamos la bandeja del varoma y seguimos cocinando 15 min, varoma, vel cuchara.

Colocamos las verduras en una cazuela, añadir los guisantes escurridos y dejar la salsa en el vaso para ligarla programando 2 min, varoma y vel cuchara. Disolver la maizena en un poco de agua y añadirla por el bocal. Una vez ligada la salsa la echamos por encima de la verdura y ponemos la cazuela al fuego para que los sabores se vayan mezclando.

Para el refrito: Limpiamos el vaso y lo secamos muy bien, ponemos dentro el ajo y lo troceamos 5 seg en vel 5, bajamos los restos de las paredes y agregamos el aceite. Freír 10 min, varoma, vel cuchara. Yo aprovecho este tiempo para trocear el jamón serrano con tijeras o cuchillo y cuando quedan 2 min para que termine el tiempo, añado el jamón por el bocal para que se cocine en esos 2 min.

Poner el refrito con jamón sobre las verduras que ya estarán hirviendo, dejar hervir 1 minuto más y servir calentito.


NOTAS

  1. La textura de las verduras y su punto de cocción han de ser al gusto de cada uno, a mi personalmente me gusta la verdura “al dente”, así que si hace falta poner 3 ó 4 min más de cocción (o más) para que la verdura este a vuestro gusto.
  2. Si se está a dieta, cambiar el refrito de ajo y jamón por un huevo cocido picadito o un poco de jamón de york.
  3. Se pueden quitar y poner verduras al gusto, teniendo siempre en cuenta el tiempo que necesiten para cocer.


sábado, 26 de marzo de 2011

MAGDALENAS DE ZANAHORIA


Tiempo con Thermomix: 8' 15"
Tiempo Total: 30'






Son muy sencillas y rápidas de hacer y además, son diferentes¡¡¡.

INGREDIENTES.
(para 16 unidades)

150g de azúcar
300g de zanahorias en trozos
3 huevos
100g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
1 chorrito de zumo de limón
Azúcar moreno (para adornar)


PREPARACIÓN.

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Pulverizar el azúcar programando 1'/vel. progresiva 5-10.

3. Añadir las zanahorias y programar 3'/70º/vel. 4

4. Colocar las mariposas en las cuchillas. Añadir los huevos y programar 2'/37º/vel. 3

5. Incorporar la mantequilla y programar 2'/vel. 3

6. Agrega la harina, la levadura, la sal y el limón y mezclar programando 15"/vel. 2

7. Verter la masa en cápsulas de magdalenas llenándolas solo hasta la mitad. Espolvorear con azúcar moreno a modo de montoncitos en el centro de la magdalena.

8. Hornear durante 15'.


Comentarios: al principio me asusté porque no habían subido mucho, yo pensaba que desbordarían las cápsulas pero después me fijé en la imagen del libro del que cogí la receta y comprobé que eran como las mías. Estas magdalenas quedan bajitas.
La única diferencia con la receta original es que normalmente procuro echar menos azúcar, en este caso en vez de 150g le puse 100g.
 



viernes, 25 de marzo de 2011

Pollo en bolsa de asar con salsa de soja, miel y limón.

Una rica receta con un toque oriental....

Ingredientes:

5-6 dientes de ajo
50gr de zumo de limón
70gr de miel
70gr de salsa de soja
50gr de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
pimienta negra
6 muslos de pollo
Bolsa de asar para horno

Preparación:

1.-Pon los ajos en el vaso y trocea programando 4 segundos, velocidad 5.

2.-Agrega todos los ingredientes excepto los muslos de pollo y mezcla 5 segundos en velocidad 5.

3.-Mete los muslos de pollo en un bol con la salsa del vaso y deja marinar como mínimo 30 minutos.

4.-Vierte todo en la bolsa de asar, cierrala con el precinto y hazle un pequeño agujero con un alfiler en la parte de arriba para que respire.

5.- Introdúcelo en el horno durante 90 minutos a 190º (o las instrucciones que te indique la bolsa de asar)

Acuérdate de precalentar el horno.

domingo, 20 de marzo de 2011

Arroz con atun.


Esta es otra de las muchas recetas de arroz que se pueden hacer con la Thermomix, es muy rápido y sencillo y queda un arroz meloso muy rico.


INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 2 dientes de ajo
- 80 gr. de pimiento rojo
- 80 gr. de pimiento verde
- 1 pastilla de caldo de pescado o sal
- 50 gr. de aceite de oliva
- 250 gr. de arroz
- 600 gr. de agua caliente
- 40 gr. de vino blanco
- 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva (yo le puse atún en escabeche que me encanta)

PREPARACIÓN:
1. Ponemos en el vaso los dientes de ajo, los pimientos cortados en trozos grandes y la pastilla de caldo. Trituramos 5 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.
2. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el arroz y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Incorporamos el agua y el vino y programamos 11 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (si os gusta más hecho, le añadimos dos minutos más o directamente programamos en vez de 11 min., 13 minutos).
5. Lo echamos en una fuente y añadimos dos latas de atún desmenuzado y con un poco del aceite que tiene. Con la espátula lo mezclamos bien. El atún de la otra lata lo utilizamos para echarlo por encima a modo de decoración.

6. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Pollo con almendras


Ya tenía ganas de subir esta receta al blog para que os animéis a hacerla, es muy sencilla y os aseguro que esta riquísima, es una de nuestras preferidas y la hago muy a menudo, las almendras y la salsa de soja le dan un toque exquisito.

INGREDIENTES:
- 70 gr. de aceite de oliva
- 300 gr. de cebolla
- 400 gr. de pechuga de pollo troceada (yo le pongo solomillos de pollo)

- 100 gr. de almendras tostadas y peladas
- 80 gr. de salsa de soja
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1. Echamos la cebollas cortada en cuartos, en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.
2. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el aceite. Programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
3. Añadimos la cebolla reservada y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras, cortamos las pechugas en trozos y las salpimentamos.
4. Pasado este tiempo, incorporamos los trozos de pollo y programamos otros 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Añadimos las almendras y la salsa de soja y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Servir inmediatamente. Podemos acompañarlo de una ensalada o de patatas fritas paja.

Trucos del hogar

Os mando unos truquitos que me han pasado por correo. No son trucos de cocina, son para el hogar, pero algunos están realmente bien....... ya me contareis.



TRUCOS PARA EL HOGAR:

Abrir los botes Cuántas veces te has encontrado con un esmalte de uñas, por ejemplo, imposible de abrir porque se ha secado el tapón? Ponlo bajo el grifo de agua caliente. Una vez abierto, frota el interior del tapón con un poco de crema hidratante y evitarás que vuelva a pegarse.
Adhesivos Para quitar las marcas de una pegatina que haya estado adherida a un cristal, un espejo, la superficie de una mesa, etc., impregna un algodón en quitaesmalte de uñas y aplícalo a la superficie. Desaparecerá.
Adiós a las moscas ¿Estás cansada de espantar todo el día a las molestas moscas? Cuece hojas de nogal en un poco de agua y pulveriza toda tu casa con este preparado. Desaparecerán al instante
Adiós al polvo ¿Cuántas veces has intentado limpiar el polvo y te has desesperado viendo que lo único que conseguías era depositarlo en otro sitio? Muchas, ¿verdad? Pues aquí tienes la solución: compra un paño de los de limpiar el polvo y mójalo en una mezcla de agua y un poco de glicerina. El paño retendrá perfectamente el polvo y no se dispersará por la habitación.
Afilador doméstico Para afilar las tijeras que están estropeadas por el uso, realiza varios cortes en un papel de lija muy fino. Este sencillo truco las afilará por completo
Agua de flores Para que el agua del florero no huela mal, échale unas gotitas de vinagre. Conseguirás, no sólo evitar el olor sino también mantener el agua transparente y más duradera
Alfombras Si al cambiar los muebles de sitio se te ha quedado la marca en la alfombra, pon sobre ella un cubito de hielo. Una vez deshecho, espera a que se seque un poco y luego pasa el secador. Es perfecto.
Ambientador Personalizar el aroma de tu hogar es muy fácil. Basta con hervir una mezcla de agua, canela, clavo y piel de limón hasta que se evapore el agua. Es muy eficaz.
Si quieres que tu hall, tu salón o tu cuarto de baño tenga un olor verdaderamente agradable incluso sin tener ambientador, empapa unos algodoncitos con tu suavizante de la ropa y ponlos en un recipiente. Colócalo en la habitación que quieras ambientar y... a disfrutar.
Para tener la casa siempre perfumada puedes poner un poco de tu perfume favorito en cada bombilla. Cuando se enciende la luz, el calor desprende el olor al perfume
Ambientador para lavavajillas. Si pones en la cesta de los cubiertos unas cortezas de limón, conseguirás un ambientador natural que eliminará el mal olor de tu lavavajillas. ¡Obtendrás un resultado magnífico
Ambiente cargado. Cuando la familia o amigos fuman en casa, siempre se carga mucho el ambiente con el olor a tabaco. Si te molesta y quieres evitarlo, pon en el cenicero hojas de romero. Al quemarse dejarán un saludable olor
Antipolillas. Muchas personas no soportan el olor de las típicas bolitas antipolillas que se ponen en los armarios. ¿Sabes qué puedes poner en su lugar?: Las cortezas de uno o dos limones. Además, cuando se sequen y ya no huelan, no hay más que cambiarlas por otras.
Si te molestan los insectos y quieres evitar las polillas en los armarios, coloca unos granos de pimienta negra y canela en los estantes o en el interior de bolsitas para colgar.
Prueba a poner en tu armario unas cuantas hojas de laurel distribuidas por los cajones entre la ropa. Conseguirás un agradable aroma además de un buen antipolillas
Armario perfumado.Guarda abiertos los frascos de perfume vacíos en algún cajón de tu armario; darán buen olor a la ropa blanca. También puedes planchar la parte blanca de una corteza de limón e introducirla en el armario
Cuando los armarios de tu casa tengan mal olor por estar mucho tiempo cerrados, mete dentro de ellos un vaso de leche muy caliente. Cuando se haya enfriado no quedará ni rastro del mal olor.
Coloca en un platito una bola de algodón impregnada en gel de baño aromático o en suavizante del que utilizas para la ropa y mételo en uno de sus estantes o cajones. Cambiará de inmediato y el olor será mucho más agradable. Es infalible.
Todos sabemos que existen variadas soluciones para que la ropa blanca de tus armarios desprenda un aroma fresco y agradable. Pero lo mejor es meter una mandarina agujereada con clavos de especia. Haz la prueba.
Los armarios zapateros tienen que airearse de vez en cuando para evitar que se acumulen olores desagradables. Pero una buena solución para que esto no ocurra es poner dentro del armario un recipiente con un poco de bicarbonato
Atascos en el fregadero.Si se te ha atascado el fregadero de la cocina hay una buena forma para lograr desatascarlo y que el agua corra sin problemas. Para lograrlo, pon una vez a la semana, por la noche, un puñado de sal fina en el fregadero. A la mañana siguiente, echa un cazo de agua hirviendo y listo
Avivar el fuego.Todavía es tiempo de chimeneas. Si tienes una en tu casa, añade a la leña pieles de patatas, que eliminan todo el hollín del tiro.
Bandejas para el hielo. Para que no se queden pegadas en el congelador, basta con que frotes la parte inferior de la bandeja con un poco de aceite
Barbacoa.Con el buen tiempo apetecen ya las comidas al aire libre. Un año más preparas la barbacoa para degustar carnes y pescados a la brasa. Si quieres un truco para evitar esos humos que tanto molestan, espolvorea con sal gorda (unos puñados) las brasas. De esta forma, además, se mantendrán rojas durante más tiempo.
Batidora.Hay veces en que la batidora no deshace bien los alimentos porque las lamas no están bien afiladas. La mejor manera de afilar las cuchillas es batir unos cubos de hielo durante unos minutos
Bisagras.¿Te has quedado sin un producto específico para las puertas que chirrían? No te preocupes, el grafito es un buen lubricante. Pasa la mina de un lapicero por ellas
Bisutería.Cuando compres algo de bisutería y quieras que se mantenga con el mismo aspecto que cuando lo adquiriste, guárdala en un recipiente junto a tizas
Bonitos ramos.¿Tienes flores de plástico en casa? Para que pierdan ese aspecto tan rígido que estropea la decoración, mézclalas con flores o ramas verdes naturales. Así no parecerán de plástico y engañarás a tus invitados.
Cajones atascados.Para esos cajones que no cierran bien hay un truco infalible. Consiste en aplicar por las ranuras laterales un poco de jabón de tocador o cera. También puedes utilizarlo para facilitar el movimiento de las puertas correderas con raíles
Calefacción.Calefacción. Una forma de intensificar el calor que emiten los radiadores consiste en colocar una hoja de papel de aluminio detrás de cada uno de ellos. El ambiente será más cálido y ahorrarás energía
Calzado sin mal olor.Si tienes algún par de zapatos que desprenda mal olor, déjalo toda la noche con bicarbonato sódico en su interior. Verás como lo eliminas y tarda mucho tiempo en volver a aparecer.


viernes, 18 de marzo de 2011

Masa de Pizza y base de pizza precocida.

De esta receta hay que tener en cuenta que sale bastante masa y se pueden hacer dos pizzas. Se puede congelar la masa que sobre , o se puede hacer una base de pizza precocida. Esto me lo enseñó Natalia, la última vez que estuvimos de cenita en su casa (claro está que la explicación fue antes de llegar a los mojitos, también hechos con al thermomix, pero es es para otra receta...). 
Bueno a lo que íbamos. La masa, la extiendes, la pintas de tomate frito y cuando el horno está a 200º la horneas entre 5 y 8 mintuos. Después la dejas enfriar,  la congelas y ya la tienes lista para hacer una pizza en otro momento en diez minutos. 
Si quieres hacer una pizza en ese momento, haces lo mismo, la retiras del horno le pones los ingredientes, y otra vez para el horno, el tiempo que veas.. y la verdad es que la masa gana un montón con el prehorneado, porque sale crujiente y no tan poco hecha como me salía antes. Este truco se lo debo  a Natalia........  Gracias¡¡¡¡


La masa pintándola de tomate frito




Aquí ya está horneada


Ingredientes:
(para 600 g)
200 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de levadura prensada fresca, de
panadería o 1 sobre de levadura
prensada deshidratada, de panadería
400 g de harina de fuerza,
aproximadamente
1 cucharadita de sal


Preparación:
Vierta los líquidos, en el vaso y programe 1 minuto, 37º, velocidad 4.
Añada la levadura y mezcle 5 segundos, velocidad 4. 
A continuación incorpore la harina y la sal, programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Retire la masa del vaso con las manos aceitadas y extiéndala sobre una bandeja de horno engrasada con aceite. Estírela con las manos hasta que quede muy fina.

jueves, 17 de marzo de 2011

Brownie Cheesecake


Belén por fin voy a publicar tan deseada receta. Lo preparé para el cumpleaños de mi hermana y fue todo un éxito, yo no podía parar de comerlo y eso que no soy muy golosa y que siempre llego llenísima al postre. La mezcla del chocolate con el queso es explosiva, mmmmmmmmmm me pondría ahora mismo a prepararlo, estoy reviviendo aquellos momentos.


Ingredientes para 8 porciones grandes o bien 16 pequeñas.
Tiempo de preparación con horno incluido: 1 hora.
Ingredientes:
Brownie:
  • 195 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 125 g de chocolate puro en pastillas, para deshacer.
  • 25 g de cacao en polvo sin azúcar. (valor).
  • 125 g de azúcar glass.
  • 2 huevos grandes.
  • 125 g de harina.
  • Nueces peladas a trocitos, al gusto.
Cheesecake:
  • 285 g de queso en crema tipo Philadelphia o mascarpone.
  • 2 huevos grandes.
  • 50 g de azúcar glass.
  • almendra fileteada para decorar.
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 160º.
  2. Ponemos en un bol las pastillas de chocolate puro y la mantequilla. Lo introducimos en el microondas unos minutos hasta que se derritan vigilando que no se nos queme. Reservamos.
  3. Introducimos en el vaso los ingredientes del brownie menos las nueces, es decir, el chocolate en polvo, la harina, el azúcar, los huevos y la mezcla reservada. Mezclamos unos segundos en velocidad 4. (hasta que todos los ingredientes estén bien integrados entre si).
  4. Agregamos las nueces a trocitos y las introducimos en la mezcla programando 20 segundos en velocidad 2.
  5. Volcamos esta mezcla en un molde preferiblemente desmoldable, que previamente habremos engrasado con un poco de mantequilla.
  6. Limpiamos el vaso. Introducimos en el todos los ingredientes del cheesecake menos las almendras fileteadas, es decir, los huevos, el queso crema o mascarpone y el azúcar y mezclamos todo unos segundos o hasta que los ingredientes se hayan integrados entre si en velocidad 4 unos 15 segundos.
  7. Con esta mezcla cubrimos la parte de arriba del brownie ayudandonos con una espátula para esparcirla bien y darle buena forma. Las almendras fileteadas las usaremos para decorar la parte de arriba, así que las dispersaremos para que hagan una bonita decoración.
  8. Introducimos en el horno durante 45 a 50 minutos. Una vez finalizado el tiempo, procuraremos no enfriarlo demasiado manteniéndolo en el molde, hasta cerca de la hora de su degustación. De esta manera tendremos una textura cremosa por dentro tanto a lo que se refiere al Brownie como a la parte de Cheesecake.

miércoles, 16 de marzo de 2011

Champiñones en salsa


Ésta ya se ha convertido en una receta de la casa, la preparo muchísimo, hasta a mi pareja que no le gustan los champiñones, de esta manera se los come gustosamente. Esta receta me gusta más que la de los champiñones al ajillo, están más sabrosos y queda una salsita riquísima para mojar "un poquito" de pan.....¡qué peligro¡ Es muy sencilla de hacer y solo se tardan 15 minutitos.

Ingredientes (para 4 personas):

500g de champiñones
El zumo de 1 limón mediano
4 ajos grandes pelados
80g de aceite de oliva virgen extra
1/2 sobre de sopa de cebolla
100g de vino blanco
Una pizca de sal
Pimienta blanca molida al gusto
Perejil picado

Preparación:

1. Limpie bien los champiñones rociándolos con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.

son de tamaño medio déjelos enteros y si so ngrandes pártalos en 4 trozos. Reserve.

2. Ponga en el vaso los ajos y trocéelos 5 segundos en velocidad 5. Baje con la espátula los restos de las paredes, añade después el aceite y sofría programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Seguidamente ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore los champiñones escurridos, con el resto de lso ingredientes y programe 8 minutos, 100º, velocidad 1 1/2. Pasados los 3 primeros minutos, pare la máquina, compruebe que está todo bien mezclado y vuelva a ponerla en marcha bajando la velocidad a 1.

4. Espolvoree con perejil y sirva bien calientes como entrante o como guarnición de carnes o pescados.

Bacalao dorado


Chicas esta es una de las mejores recetas que he preparado desde que tengo la Thermomix, no dejéis de hacerla que sale riquísima, es un plato portugués y tiene un saborcito delicioso........Espero que os guste tanto como a nosotros.


Ingredientes (6 raciones):

400g de cebolla partida en cuartos
2 dientes de ajos
100g de aceite de oliva virgen extra
300g de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado (pueden ser migas), escúrrelo bien y ponlo sobre papel de cocina (yo compre una bandejita que tienen en Mercadona)
200g de patatas paja ya fritas (las venden hechas, en bolsas, también en Mercadona)
6 huevos, al y pimienta

Para adornar:(yo prescindí de estos ingredientes)
Perejil picado
100g de aceitunas negras


Preparación:

1. Eche la cebolla y los ajos en el vaso y trocélos programando 4 segundos en velocidad 5. Saque y reserve.
2. Ponga la mariposa en las cuchillas, vierta el aceite en el vaso y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorpore la cebolla y los ajos reservados y programe 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Añada el bacalao y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. añada las patatas y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Sáquelo a un recipiente hondo y reserve. Sin lavar el vaso de la Thermomix eche los huevos y mézclelos 10 segundos en la velocidad 2. Incorpórelos a lo que teníamos reservado y mézclelo bien todo con la espátula.
7. Caliente en el fuego una sartén grnade con un poco de aceit y cuando esté caliente, incorpore todo lo reservado y mézclelo bien ayudándose con dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que se cuajen los huevos y quede homogéneo. Sazone con pimienta y compruebe el punto de sal.
8. Échelo en una fuente grande, espolvoree con el perejil, decore con las aceitunas y sírvalo rápidamente.
NOTA: no ponga sal hasta el final de la receta. Compruebe y condimente a su gusto, el punto de sal dependerá del bacalao. (Yo no le eché nada de sal y estaba sabroso)


ALBÓNDIGAS DE POLLO




El domingo un compañero me dio a probar albóndigas de pollo, y me resultaron deliciosas. Hoy he probado a hacerlas en la Thermomix, tenía comprados unos contramuslos deshuesados, los he cortado en dados con unas tijeras, para romper los nervios, les he dado unos golpes de turbo y listo, carne de pollo picada sin conservantes. Había leído en internet que el problema de picar la carne en la máquina eran los nervios (los del pollo, se entiende, no los mios…jajajajaja), pero yo no he tenido problemas.


Para las albóndigas:

• 200g de zanahorias

• 2 dientes de ajo

• Unas ramitas de perejil fresco

• 500g. de carne de pollo picada

• 50g de pan rallado

• 2 huevos

• 50g de leche

• sal

• Pimienta negra molida

• Nuez moscada



Para la salsa:

• 50gr. de aceite (medio cubilete)

• 1 cebolla grande

• 1/2 pimiento verde

• 1/2 pimiento rojo

• 1 diente de ajo

• 1 tomate bien maduro

• 50 gr. aceite de oliva

• 150 gr. vino blanco

• 300 gr. agua

• Sal

• Pimienta negra molida




Preparación:



Para las albóndigas:


-Echar en el vaso la zanahoria,  los dientes de ajo, el perejil y el pan. Rallar en velocidad progresiva 10 segundos, velocidad .
.-Sin lavar el vaso, incorporar los huevos, la leche y las especias, y mezclar 20 segundos, en velocidad 3. 
-incorporamos la carne picada y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 2
-Dejar reposar durante 30 minutos.
les damos forma y rebozamos en pan rallado.



Para la salsa:

1.-Sin enjuagar el vaso, añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en velocidad 4 entre 4 y 6 segundos. Después, programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.
2.-Cuando acabe, bajar con la espátula lo de las paredes y añadir el agua, el vino, la sal y la pimienta, y programa 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.  
""""si queremos hacer las albóndigas en el varoma es ahora el momento"""""
 
3.-Una vez terminado el tiempo, abrir el recipiente Varoma con cuidado de no quemarnos y comprobar que las albóndigas están hechas. Poner las albóndigas en una fuente donde las vayamos a servir y añadir la salsa por encima. Mezclar bien y dejar reposar un ratito.

Notas:

-Para rebozar yo utilizo pan rallado, pero también se puede hacer con harina.

-La receta del libro no fríe las albóndigas, las hornea durante 10 min por un lado y 5 por el otro, precalentado a 180º. Yo he decidido freírlas en aceite de oliva. También se pueden hacer en el varoma.(paso 2)

-La salsa que os he puesto no es la que he hecho yo, la mía es improvisada.

SOPA MINESTRONE



Cuidado con las cantidades y el número de comensales





Ingredientes:
  • 1 cebolla pelada y cortada a cuartos
    • 120 g de puerros (solo la parte blanca) cortada a rodajas.
     • 30 g de aceite de oliva
     • 600 g de verduras variadas (yo le puse calabacín, patatas, espinacas,zanahoria).
     • 1000 g de agua.
     • 2 cubitos de caldo de verduras.
     • 1 pizca de sal.
     • 120 g de conchas, o cualquier otra pasta pequeña.

Preparación:
• Ponemos la cebolla y el puerro en el vaso y lo troceamos. Para ello programamos 5 segundos en velocidad 7.

• Agregamos el aceite y lo sofreímos todo durante 3 minutos en temperatura varoma, velocidad 1.

• Añadimos las verduras y las troceamos 10 segundos en velocidad 4 1/2

• Ponemos el agua y los cubitos de caldo. Lo cocemos todo durante 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

• Agregamos la pasta y la pizca de sal por el bocal y programamos el tiempo del envase de la pasta a 100ª, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

RISOTTO CON SETAS


Cuidado si os hacéis este plato para una sóla persona……en mi casa hay risotto para todo el edificio

Ingredientes:

50gr de queso parmesano

200gr de cebollas

100-150gr de setas

30gr de aceite de oliva virgen extra

350gr de arroz de grano corto

200gr de cerveza

700gr de caldo de verdura muy caliente (compré un brik del Mercadona)

1 cucharadita de sal

10gr de mantequilla en trozos

Preparación:

1.-Ralla el queso parmesano programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. También lo venden en polvo.Retira y reserva.

2.-Pon la cebolla y trocéala 4 segundos en velocidad 4.

3.-Añade la mitad de las setas y el aceite y programa 8 minutos, 100º y velocidad 1.

4.-Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, giro a la izq velocidad cuchara.

5.-Vierte la cerveza y sin cubilete programa 5 minutos, 100º, giro a la izq y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.

6.-Añade el caldo de verdura muy caliente y la sal. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 3 minutos incorpora el resto de las setas a través del bocal.

7.-Vuelca el risotto en una fuente, reparte la mantequilla y espolvorea el parmesano por encima. Listo para servir.