martes, 27 de diciembre de 2011

Patatas Panaderas

Son ideales para acompañar carnes y pescados

 Ingredientes:

-4 patatas gordas
-2 cebollas
-Medio vaso de vino blanco
-Medio vaso de agua
-4 dientes de ajo
-Sal
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva
-perejil

 Preparación:
-Calentamos el horno a 180º
-Se cortan las patatas como si fueran para tortilla, las colocamos en una fuente que sea para horno, se corta la cebolla a juliana, vertemos sobre ellas todos los ingredientes
-Introducimos en el horno unos 30 minutos, se pueden mover durante la cocción, se comprueba que estén tiernas y listas!!!

Croquetas de cabrales con membrillo

Que ricas están!!!!!!!!!, lo acompañé con dulce de membrillo, de esta forma el que no quería mezclar sabores lo retiraba y listo. No encontré cabrales en mi pueblo, por lo que decidí hacerlas con un queso azul del mercadona y la verdad que salieron muy ricas.
Ah, se me olvidaba dar las gracias a mi compi Melli, que me regaló los membrillos con los que hice el dulce, muy ricos.

Ingredientes:
-30gr de aceite de oliva virgen extra
-30gr de mantequilla
-150gr de harina
-500gr de leche entera
-125gr de queso cabrales cortado en trozos, yo utilicé el queso de hoja del mercadona, puse 200gr, ya que es más suave que el cabrales

Salsa de membrillo:
100gr de dulce de membrillo 100gr de agua
Preparación:
1.- Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, Varoma, velocidad 1.

2.- Agrega la harina y tuéstala 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

3.- Incorpora la leche y programa 4 minutos, 100º, velocidad 4

4.- Añade el queso, programa 3 minutos, 100º y velocidad 4

5.- Vierte la mezcla en una fuente y deja reposar la masa unas 4 horas.

6.- Da forma a las croquetas y rebózalas en huevo y pan rallado dos veces y fríe en aceite caliente que las cubra para que no se abran. 

Salsa de membrillo

7.- Pon en el vaso el membrillo y el agua y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
8.- Calienta programando 4 minutos, Varoma en velocidad 1.
Nota: Las croquetas se colocan sobre la salsa, pero también se pueden cortar dados de membrillo

Dulce de Membrillo en TMX

Ingredientes para 1 kilo aproximadamente:

-500gr de membrillos con piel, cortados en cuartos y sin pepitas.
-500gr de azúcar
-1 limón, sin piel ni parte blanca ni pepitas (dan amargor)

Preparación:
-Echamos todos los ingredientes dentro del vaso y trituramos 30 segundos, en velocidad progresiva 5-7.
-Bajamos los restos hacía las cuchillas ayudados con la espátula y programamos 20 minutos, a 100º, velocidad 5.
- Al terminar quitamos el cubilete del bocal para que evapore y caramelice, poniéndolo otros 10 minutos, a 100º, velocidad 5.
-Pasamos la mezcla a un recipiente y dejamos enfriar en un lugar fresco, pasándolo después a la nevera.


lunes, 26 de diciembre de 2011

Turrón de avellana

Este turrón no se si es blando, a mi me salio bastante blando y crujiente,pero esta muy rico!!


Ingredientes:


400 gr. de avellanas tostadas

250 gr. de azúcar

1 cm. de vaina de vainilla.

Preparación:

1º Tostar las avellanas (aunque estén tostadas) en el horno durante 10 ó 15 minutos a una temperatura de 170º.

Dejar enfriar del todo.

2º Echar en el vaso el azúcar y la vainilla, pulverizar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivo.

3º Añadir las avellanas y programar 15 segundos, velocidad 6.

4º Bajar con la espátula los restos de pasta hacia las cuchillas. Volver a poner la velocidad 6 sin programar tiempo (unos 20-25 segundos), hasta que se haya desprendido el aceite de la avellana y la textura quede un poco aceitosa.

5º En la caja previamente forrada, verter la masa presionando bien y alisar con la ayuda de una cuchara.

Cubrir el turrón con papel y cerrar la caja.Y listo!! Yo lo hice el día anterior para dejar que el papel absorbiera el aceite de las avellanas.

sábado, 24 de diciembre de 2011

Felices fiestas a tod@s!!!!!

Quiero desearos a todos unas felices fiestas ya que hoy la mayoría lo celebraran por la noche con una estupenda cena en compañía de familiares o amigos.
Gracias por seguirnos y ver nuestras recetas!!!




viernes, 23 de diciembre de 2011

Puding de calabacín y zanahoria.



Ya veréis qué sencillo de preparar y qué rico está....



Ingredientes:


150g de zanahoria en cubos

150g de calabacín con piel

sal

75g de queso rallado (yo le puse 100g)

500g de agua

100g de arroz integral

mantequilla o aceite para untar el molde

3 huevos

100g de leche desnatada

1 cucharada de maicena

pimienta molida

una pizca de nuez moscada


Preparación:

1. Pon las zanahorias y el calabacín en el recipiente varoma, espolvorea con sal y rresera.

2. Pon el queso en el vaso y rállalo 10 segundos/velocidad 5. Retira del vaso y reserva en un bol.

3. Vierte el agua en el vaso, pon el arroz en el cestilo e introdúcelo dentro del vaso. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 30 minutos/varoma/velocidad 2. Yo lo dejé 4 minutos más porque aún estaba algo duro el arroz.

4. Vierte las verduras y el arroz en un bol junto al queso y mézclalo.

5. Unta con mantequilla un molde de plum-cake. Vierte la mezcla de arroz, verduras y queso dentro del molde.

6. Sin lavar el vaso, pon los huevos, la leche, la maicena, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Mezcla 15 segundos/velocidad 5.

7. Vierte el contenido del vaso en el molde sobre el arroz y hornea a 180º con el horno precalentado durante 40-45 minutos. Retira del horno, deja templar y...a degustar¡

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Brazo de gitano relleno de crema de turrón

Bueno, pues aquí teneis mi primer brazo de gitano, acabo de darle un bocadito y no tengo palabras, la verdad  no me creo que yo haya sido capaz de hacer este postre, "una que no deja de sorprenderse a si misma"!!!!!. La crema de turrón la copie de un blog que me gusta mucho que se llama "La cocina de aficionado". He aprovechado las guindas y el coco que me sobró de la tarta de mi cumplé.

Estoy rodeada de amor y cariño por todas partes y esta receta se ha impregnado de ello hoy, espero que os guste.


INGREDIENTES;

Bizcocho Genovés;
- 4 huevos
- 120 gr. de azúcar
- 1 cucharada o 1 sobre de azúcar avainillado
- 120 gr. de harina de repostería
- 1 pellizco de sal
Almibar
- 100 gr. de agua
- 80 gr. de azúcar
- 1 trozo de piel de naranja
- 10 gr. de ron o del licor que más nos guste (opcional)
Relleno de mouse de turrón
- 1 tableta de turrón blando, de Jijona (300 gr.)
- 200 gr. de nata líquida para montar, con 35% m.g.
- 4 hojas de gelatina
- 50 gr. de azúcar
 Cobertura de chocolate:
- 200 gr. de chocolate fondant
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr. de agua
  •  Preparación:
1.-  Plancha de bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º y colocamos un papel vegetal sobre una bandeja de horno.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.
Seguidamente, volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
Añadimos la harina (la echamos alrededor de la mariposa) y un pellizco de sal. Mezclamos durante 4 segundos, a velocidad 3.
Vertemos la mezcla sobre el papel vegetal colocado en la bandeja de horno y extendemos con una espátula por toda la bandeja.
Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º.
Humedecemos un trapo o paño de cocina y lo extendemos sobre la encimera.
Sacamos la plancha del horno y colocamos papel vegetal también arriba y lo enrollamos sobre un paño de cocina humedecido, le damos la forma de brazo de gitano y dejamos enfriar así durante 2 horas. Es muy fácil, una vez que hemos colocado el papel arriba y abajo, lo demos vueltas con cuidado sobre el paño húmedo.
2.-  Almíbar:
Echamos el azúcar, el agua y el licor en el vaso. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Yo lo hice directamente en un cazo, lo puse en el fuego a hervir, luego lo vertí en un biberón de cocina y lo dejé reposar.
3.-  Crema de turrón:
En un bol con agua fría, ponemos las hojas de gelatina a remojar para que se hidraten, durante 5 minutos.
En el vaso de la Thermomix, echamos el turrón en trozos y 200 gr. de nata. Programamos 5 minutos, temperatura 70º y velocidad 4.
Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4.
Vertemos en un bol y reservamos en el frigorífico hasta que esté completamente fría.
A mí se me quedó muy densa, tanto que no lo podía extender bien, me asusté un poco, pero el resultado ha sido perfecto, riquísimo.
4.-  Montaje:
Desenrollamos la plancha de bizcocho y con un pincel o con un biberón echamos el almíbar por encima. No os cortéis, que se quede bien empapado.
Extendemos la crema de turrón por toda la plancha, dejando unos dos o tres cm. al final de la plancha de bizcocho para que al enrollarlo no se salga. Con un espátula alisamos la crema para que quede lo más igualada posible por toda la plancha y con cuidado de no se salga por los laterales.
Enrollamos con mucho cuidado y ayudándonos del papel vegetal. Lo envolvemos con el mismo papel vegetal y dejamos reposar en el frigorífico durante un par de horas. Yo también utilicé el paño de cocina húmedo.
5.- Cobertura de chocolate:
Echamos el chocolate en el vaso y lo trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas, con ayuda de la espátula.
Añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Incorporamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Antes de echar la cobertura, colocamos el brazo en la bandeja donde lo vayamos a presentar y cubrimos los laterales con tiras de papel de aluminio para no mancharla con el chocolate Reservamos en el frigorífico hasta que el chocolate esté completamente frío.






martes, 20 de diciembre de 2011

TURRON DE CHOCOLATE CRUJIENTE

 LLevo desde el año pasado con ganas de hacer esta receta, a mi hermano Roberto le pierde el chocolate y en estas fechas el turrón de suchard no llega ni a la bandeja, le preguntaremos a él la puntación que le da, yo prefiero no caer en la tentación.

Ingredientes:
  • 200 gr de chocolate con leche para fundir.(yo lo compré marca hipercor)
  • 200 gr de chocolate fondant 70 % cacao.
  • 80 gr. de manteca de cerdo. (Mercadona)
  • 70 gr de arroz inflado (krispies).

Elaboración:

Forrar un molde con papel vegetal, de tal forma que sobresalga por los lados el papel del molde para después poder envolver el turrón. También se puede utilizar un molde de silicona rectangular.


Poner en el vaso seco del Thermomix los dos chocolates y triturarlos 8 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula bajar hacia el fondo el chocolate que haya podido quedar en las paredes del vaso.

Añadir la manteca y programar 5 minutos, 50º, velocidad 2. Retirar el vaso de la máquina y dejar templar unos minutos.

Incorporar el arroz inflado de mezclar con la espátula.

Verter la mezcla en los moldes y dejar enfriar.

 

lunes, 19 de diciembre de 2011

Bizcocho de zanahorias




Bueno, bueno, pero que bizcocho más rico, pensaréis que siempre que publico una receta de bizcocho digo lo mismo, pero es que a cual más rico. Este estaba delicioso, con deciros que en casa solo duró 2 días, y a mi me dió muchísima pena que se terminara. Sale muy jugoso y esponjoso y con un sabor muy rico, apenas se aprecia el sabor a zanahoria (lo digo por los que no les guste). Os lo recomiendo cien x cien.


Ingredientes:

200g de zanahorias peladas y cortadas en 2 o 3 trozos

200g de azúcar

2 huevos

120g de aceite de girasol

1 chorrito de vainilla líquida o una cucharadita de azúcar vainillado

120g de harina de reposteria

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de sal

100g de nueces picadas gruesas (acordaos de picarlas antes de empezar con el bizcocho)

Azúcar glass para espolvorear


Preparación:

1. Pon en el vaso las zanahorias y programa 5 seg/vel. 5.

2 Añade el azúcar, los huevos, el aceite y la valinilla. Mezcla 5 seg/vel. 5.

3. Añade la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y las nueces. Programa 6 seg/vel. 4. Termina de mezclar con la espátula.

4. Engrasa un molde de bizcocho y vierte el contenido del vaso.

5. Introduce el molde en el horno precalentado unos 30-35 minutos a 180º. Comprueba que está cocido por dentro con una aguja.

6. Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando esté frio espolvorear con azúcar glass y listo.

Nota: si no os gusta encontraros trozos de frutos secos, o si hay niños pequeños en casa, como es mi caso, haced como yo que las dí unos golpes de turbo a a las nueces y quedaron como polvo de nueces, asi se nota su sabor pero no se encuentran.






jueves, 15 de diciembre de 2011

Tarta de coco y chocolate rellena de nata


Esta es la tarta que he llevado hoy al trabajo para celebrar mi cumple, pero se ha quedado pequeña, algunos han llegado tarde, (amigo te debo una). Es la primera tarta que me ha salido todo bien, el bizcocho perfecto, la nata montó a la primera, la cobertura en la rejilla a pedir de boca, bueno riquisima y muy borrachita.

Ingredientes para el bizcocho:

-240 harina
-1 sobre de levadura química
-3 cucharadas colmadas de cacao
-3 cucharadas de coco rallado
-3 huevos
-200gr de azúcar
-100gr de aceite de girasol
-180gr de leche
-1 yogurt de coco
-50 gr de pepitas o virutas de chocolate

Jarabe para calar:

-70 gr de azúcar
-100gr de ron
-100gr de agua

Relleno de tarta:
-500gr de nata de montar
-70gr de azúcar
-colorante rosa
Cobertura
- guindas
-coco rallado
-200 ml de nata liquida para cocinar
-200 gramos de chocolate fondant
-30 gramos de mantequilla


Preparación del bizcocho:

- Coloca un recipiente encima de la tapa de la Tmx y ve pesando la harina, cacao, levadura, y el coco rallado. Viértelo en un bol, mezcla y reserva.

- Preparar un molde desmontable, úntalo con mantequilla y espolvorea con harina, golpeando boca abajo para eliminar el sobrante.

- Pon en el vaso de la thermomix la mariposa, agrega los huevos con el azúcar y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine este tiempo, vuelve a programar otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.

- Añade el yogur de coco, el aceite, la leche, mezcla 15 segundos en velocidad 4.

- Sin poner tiempo ve añadiendo a través del bocal la harina reservada con el coco, la levadura…, unos 30 segundos y termina de mezclar con una espátula.

- Añade las pepitas o virutas de chocolate y mezclar con la masa.

- Introduce la mezcla en el molde y hornea a 180º unos 40-45 minutos. Deja enfriar.

Almíbar para calar
  • Pon los líquidos en un cazo y  calienta hasta que hierva, remueve, retira
Relleno de nata:

La nata debe estar fría, por tanto se puede introducir un tiempo prudente en el congelador, incluso es recomendable que el vaso también este frio.
Se coloca la mariposa, , se añade la nata, agitando bien el envase, sin tiempo, velocidad 3 y medio, hay que tener cuidado si nos pasamos se convierte en mantequilla. Se añade el azúcar y se mueve con una espátula. Para que quede más dura se le puede añadir queso de untar.

Cobertura de Chocolate

Pon el chocolate y trocéalo con la thermomix unos segundos en velocidad progresiva, reserva.
Añade al vaso la nata y la mantequilla y programa unos minutos a 37º, vel 3 hasta que véas que la mezcla esta homogénea, incorpora el chocolate y fundélo un par de minutos más, vel 3, 37º, hasta que te quede una crema brillante.

Preparación:

Una vez frio el bizcocho y si puedes  deja un día de reposo.
Se procede a cortar en capas la tarta.
Vierte el líquido en un biberón y procede a mojar el bizcocho capa a capa, según acabas de mojar añade el relleno y así vas capa por capa, siendo la de arriba la parte del culo del bizcocho, que es la que más perfecta ha quedado. Procura ir montando la tarta en la rejilla, para proceder luego a cubrirla de chocolate. Ayúdate de una espátula para cubrir bien los laterales.
Yo la rejilla la preparé directamente encima del fregadero, así no tuve problemas con el chocolate sobrante, la verdad que se tira bastante, una pena.
Con cuidado coloca la tarta en un plato o en una bandeja de presentación de tartas.
Espolvorea de coco rallado y decora con guindas o con lo que se te ocurra.

lunes, 12 de diciembre de 2011

Crema de zanahorias




Esta es de las cremas más ricas que he probado y además no lleva ni nata, ni quesitos, ni leche evaporada, por lo que se reducen las calorias, no dejéis de probarla ¡os enganchará¡


Ingredientes:

8 o 10 zanahorias peladas y troceadas

1 patata mediana pelada y troceada

1 cebolla grande

50g de aceite

Agua


Preparación:

1. Troceamos la cebolla 4 segundos/velocidad 4. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos/90ª/velocidad 2. Pasado el tiempo añadimos las zanahorias y la patata y programamos 10 minutos/90º/velocidad 2.

2. Cubrimos con agua y programamos 20 minutos/varoma/velocidad 2. Salpimentamos al gusto.

3. Trituramos 1 minuto/velocidad 9.

Paté de queso de Cabrales




A los amantes del queso, como lo soy yo, esté paté les encantará. Nosotros lo comimos untado en tostaditas pero estaría mucho más rico sobre unas endivias o unos cogollos de lechuga con unos trocitos de nueces y pasas por encima, mmmmm¡ qué rico.


Ingredientes:

100g de queso de bola tierno

100g de queso gruyére

50g de mantequilla

1 huevo

100g de leche

150g de queso Cabrales (o azul, roquefort, picón, etc) (yo utilicé roquefort)


Preparación:

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto el queso de Cabrales y programe 3 minutos/90º/velocidad 8.

2. Añada el queso de cabrales y mezcle 10 segundos/velocidad 6. Compruebe que queda una mezcla homogénea. De no ser así, mezcle unos segundos más a la misma velocidad. Vierta en un bol y deje enfriar durante 2 horas, para que el paté quede más sólido.












domingo, 11 de diciembre de 2011

Plato completo de pescado y verduras en varoma



Esta completísima receta la tenéis que hacer en algún momento, ya que le sacaréis mucho partido a la Thermomix y además degustaréis un plato sano y sabroso. Me encanta cocinar la verdura en la bandeja varoma ya que la deja con todo su sabor y vitaminas, a diferencia de la cocción; el pescado queda muy jugoso. No hay foto, se me hizo muy tarde para cenar y ni cuenta que me di de hacerla, pero es un plato que tampoco tiene mucho misterio. Podéis utilizar el pescado y las verduras que prefiráis, yo le puse zanahoria, pimiento rojo y cebolla (riquísima, para los amantes de la cebolla, como yo) y en vez de salmón utilicé lomos de merluza.

Ingredientes:
En el vaso:
1 litro de agua caliente
1 pastilla de caldo (yo no la puse)
En el cestillo:
600g de patatas
3 huevos

En el recipiente Varoma:
200g de zanahoria en tiras
200g de pimiento rojo en tiras
200g de brócoli en ramilletes

En la bandeja Varoma:
2 rodajas de salmón en papillote
50g de aceite
pimienta
sal
1 limón en rodajas
perejil
papel de aluminio

Preparación:
1. En el vaso incorporamos el agua y la pastilla de caldo. Colocamos el cestillo dentro del vaso con las patatas y los huevos.
2. En el recipiente varoma ponemos las verduras y lo colocamos sobre el vaso.
3. Pincelamos con la mitad del aceite el papel de aluminio, ponemos encima las rodajas de salmón espolvoreadas con sal y pimienta. Volvemos a pincelar con el resto de aceite y adornamos con las rodajas de limón y el perejil. Colocamos la bandeja sobre el recipiente varoma.
4. Programamos 25 minutos/velocidad 2. Cuando finalice el tiempo preparamos una bandeja con las verduras, las patatas y los huevos y otra fuente con el pescado.

Tarta Ferrero Rocher




Os presento la tarta de la celebración de mis ¡36 años¡. No tiene una presentación tan espectacular como pudieran tener otras tartas, pero está deliciosa, tiene una textura muy suave y fina, una delicia para el paladar y además es sencillísima de hacer. Tenía muchísimas ganas de hacerla, ya que estos bombones me pierden, y por fin tuve un acontecimiento especial para poder hacerla y degustarla, pese a los inconvenientes de última hora, ya que cuando me disponia a hacerla ¡horror¡ mi thermomix no funcionaba....gracias a que tengo "al arregla todo" en casa y me solucinó el grave percance (claro que también fue él quien se la cargó en un principio), ya os contaré la historia en otro momento más detenidamente.


Ingredientes:

1 paquete de galletas (un rulo) o 12 bizcochos de soletilla

30g de mantequilla a temperatura ambiente

15 bombones de ferrero rocher (en la caja vienen 16, el que sobra para decorar)

100g de azúcar

500g de nata para montar

un sobre de flan de 4 raciones


Preparación:


1. Preparamos la base con galletas o bizcochos, lo ponemos en el vaso de la thermomix y pulverizamos 20 segundos/velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos/velocidad 5.

Volcamos esta base en un molde desmoldable y presionamos con el cubilete para que quede bien compacta.


2. Añadimos los 15 bombones al vaso y trituramos 7 segundos/velocidad 5.


3. Incorporamos al vaso la nata, el flan y el azúcar y programamos 9 minutos/100º/velocidad 4.

Al terminar volcamos sobre la base y lo dejamos enfriar. Lo metemos en la nevera y dejamos que cuaje unas 4 horas, lo mejor es hacerla de un día para otro.

jueves, 8 de diciembre de 2011

Caldereta de pescado



Me he quedado sorprendida, cuando fui a consultar entre nuestras recetas esta caldereta y no la he encontrado. No se cómo se me ha podido olvidar colgarla.. La he hecho un montón de veces. es un plato muy completo,lleva pescado y verduras, y más fácil imposible.

A tener en cuenta: el pescado lo pide descongelado. Como nunca me acuerdo de descongelarlo con tiempo, lo pongo dentro del recipiente varoma, pongo éste en su sito mientras se hacen las patatas y ya se va descongelando. Os recomiendo hacer este plato si no lo habíes hecho, ahora que viene el frío es perfecto.



INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

- 2 filetes de merluza (congelados)
- 2 dientes de ajo
- 150 grs. de cebolla
- 1 puerro mediano, sólo la parte blanca
- 50 grs. de aceite de oliva
- 600 grs. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 150 grs. de judías verdes en trozos
- 2 zanahorias medianas en rodajas
- 2 patatas medianas peladas y chascadas en trozos no muy pequeños, sino se desharán
- 150 grs. de champiñón laminado (yo lo uitilicé de lata )
- 2 huevos duros picados
- perejil picado para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Descongelar el pescado y cortarlo en trozos medianos. (si te olvidas, ponlo en le varoma en el punto 3 y se te descongelará)

2. Poner en el vaso los ajos, la cebolla y los puerros y programar 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorporar el agua, la sal y la pimienta, las judías verdes y la zanahoria. Programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. A los 10 minutos de cocción, añadir las patatas y los champiñones por el bocal.

5. Acabado el tiempo programado, incorporar el pescado descongelado y cortado en trozos medianos y programar sin temperatura 2-3 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Volcar en una fuente honda, añadir los huevos duros y el perejil picados y servir.



martes, 6 de diciembre de 2011

Bizcocho de leche condensada de Belén



Bea, tiene publicado también un bizcocho de leche condensada, ambos llevan la misma cantidad de leche condensada, pero varian algunos ingredientes, sin duda ambos están deliciosos!!!!

Bea, he decidido cambiar el nombre de tu receta, a uno le llamaremos el bizcocho de Belén y al otro el de Bea.

Ingredientes:
-1 bote de leche condensada de 400gr
-4 huevos
-50gr de mantequilla a temperatura ambiente
-120gr de harina
-1 sobre de levadura royal
.
Preparación:

- Añade al vaso la leche condensada, programa sin tiempo a velocidad 3-1/2 y ve añadiendo los huevos de 1 en 1.
- Añade la mantequilla y programa 30 segundos a velocidad 2-1/2.
- Añade la levadura y la harina, bate otros 30 segundos en velocidad 2-1/2.
-Vierte la mezcla en un molde y hornea a 180º durante 30 minutos

Macarrones con tomate y chorizo

Ingredientes:

50gr de aceite
Media cebolla
500gr de tomate triturado
500gr de agua
250gr de macarrones
Una pizca de sal
Media cucharadita de azúcar
Un chorizo troceado, también puedes añadir jamón o bacon


Preparación:

  -Echa el aceite y la cebolla en el vaso y programar 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.
  -Seguidamente echa los trocitos de chorizo, bacón o jamón al gusto, programa 1 minuto a 100º, velocidad 1.
 -Añade el tomate, la sal y el azúcar. Programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.
-A continuación añade el agua y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
-Pon la mariposa, añade los macarrones,  programa según la pasta entre 8 y 11 minutos, a 100º, velocidad 1 .

-Puedes espolvorear con queso y orégano  y gratinarlos un poco.

Batido de frutas rojas



Ayer comprando en el lidl vi que vendían bolsas de frutos rojos congelados, fresas, frambuesas, grosellas, moras...por menos de 3 euros. Estas frutas tienen múltiples cualidades beneficiosas para nuestro cuerpo, asi que os animo a consumirlas habitualmente.

Ingredientes:

-200gr de frutas rojas

-250 de leche, se puede sustituir por agua

-2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso, y mantener en velocidad 10 unos segundos

Nota:

Las cantidades pueden varias, a mi me gusta muy concentrado, cada uno puede añadir más o menos azúcar y leche. Salen dos vasos con 200gr de liquido

Agua de Horchata

Chicas, aquí tenéis una receta exquisita y facilísima. No es una horchata al modo que lo entendemos nosotros, principalmente porque no está hecha con chufas. Pero sí tiene ese gusto y tacto en el paladar lo que lo hace una receta especial. 
El sabor predominante es la canela, realmente parece como un arroz con leche pero en bebida, por eso me ha gustado tanto. Se toma muy fresquita, sería una receta para el verano, pero no he podido resistirme a la tentación y hacerla ayer....... ya me diréis.Ah¡¡ ojo que necesita reposar 12 horas en la nevera.



   

 Ingredientes:


1 litro de leche (entera es mejor )
150 gr de azúcar
220gr de arroz corto
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de azúcar vainillado o extracto de vainilla. (yo utilicé extracto)

Preparación:

Ponga la leche en el vaso y programe 15 minutos,temp 80º, velo.2
Agregue el arroz y la canela y mezcle 15 sg, giro a la izquierda velo.3.Vierta en una jarra y cuando esté fría, meter en e, frigo.Dejar reposar durante 12 horas
una vez reposado cuele y reserve la leche, ponga el arroz en el vaso y triture 10 sg , velo. progresiva 5-10.Baje con la espátula los resto y volver a triturar 10 sg, velo. 5-10.
Añada la leche reservada, el azúcar y la vainilla.
Programe 2 minutos, velo progresiva 5-10
Beber fría.

domingo, 4 de diciembre de 2011

Rehogado de guisantes

Esta receta la dedico a la gente que le encanten los guisantes.

Ingredientes: (4 personas) 40 min

3 huevos
100g de cebolla
50g de pimiento rojo
2 dientes de ajo
50g de aceite de oliva
1/2 cucharadita de tomillo
500g de patatas peladas y troceadas
500g de guisantes
sal
unas hebras de azafrán o colorante
1 ramillete de perejil picado (solo hojas)
700g de agua

Preparación:

1.Introduzca los huevos en vueltos con film transparente en le recipiente valoma y reserve.

2.Ponga en el vaso la cebolla,el pimiento,los ajos,el aceite y el tomillo y programe,4seg/vel4.

3.Sofría 4min/varoma/vel cuchara.

4.Añada las patatas,los guisante,la sal,el azafrán,el perejil y el agua.Sitúe el recipiente varoma reservado en su posición.Programe 30min/varoma/giro izquierda/vel cuchara.

5.Retire el recipiente varoma,enfríe los huevos,quíteles la cáscara y córtelos en rodajas.Reserve.

6.Vierta el contenido del vaso en una fuente y decore con hojas de huevo duro.

Y listo! Tengo que poner una nota en esta receta,como en el guiso de garbanzos, las patatas en 30min se deshacen, así que podéis hacer lo que hice yo.

Puse mitad de las patatas en el vaso y la otra mitad en el cestillo (no en el varoma) junto a los huevos,(en esta receta no use el varoma,use el cestillo y sale igual de rico).De esta manera el caldo coge consistencia con las patatas que se deshacen y las del cestillo no se deshacen y cogen el sabor del caldo y quedan bien cocidas.

Consejos de Marina! jajaja espero que os guste ^_^

Mousse ligera de Chocolate

Esta receta esta rica y además no engorda tanto como una mousse normal. ^_^


Ingredientes:

100g de chocolate fondant
100g de agua
10gr de ron o brandy

Preparación:

1.Ponga el chocolate en el vaso y triture 5seg/vel7.

2.Con la espatula baje el chocolate hacia el fondo del vaso y programe 2min/50º/vel 3.

3.Con la espatula,vuelva a bajar el chocolate hacia el fondo del vaso para que se funda de manera uniforme y programe 2min/50º/vel 3.

4.Añada el agua y el ron y programe 2min/vel3.

5.Refresque el vaso, por la parte de fuera bajo el chorro de agua fría y luego resérvelo en el frigorífico durante 15min para que se enfrie la mezcla.

6.Transcurrido este tiempo,coloque la mariposa en las cuchillas y programe 4min/vel4.Vierta en una copa y reserve en el frigorífico un minimo de 1 hora antes de servir.

miércoles, 30 de noviembre de 2011

Arroz mediterráneo de cítricos





Me encanta el arroz y es por eso que me animé a hacer esta receta y me pareció súper rica, ya la he preparado en dos ocasiones en poco tiempo. Aquí os la dejo y a ver que os parece, os animo a probarla.

Ingredientes:

Para el caldo:4 dientes de ajo

1 cubilete de hojas de perejil

1 cucharadita de sal

50g de zumo de naranja natural

30g de zumo de limón

800g de agua con unas hebras de azafrán

1 cayena (opcional)

Para el sofrito:

100g de pimiento verde

100g de pimiento rojo

200g de tomate natural triturado

2 dientes de ajo

100g de aceite de oliva

Verduras: 500g de menestra de verdura congelada

350g de arroz


Preparación:


1. Ponemos en el vaso los ajos, el perejil y la sal y troceamos 15 seg/velocidad 4 . Con la espátula bajamos los restos hacia el interior del vaso.


2. Añadimos el zumo de naranja y de limón, el agua con las hebras de azafrán y la cayena y trituramos 20 seg/velocidad8. Sacamos del vaso y reservamos.


3. Sin lavar el vaso ponemos el pimiento verde, el rojo, el tomate y el ajo, trituramos 6 segundos/velocidad 5, bajamos los restos de las paredes y echamos el aceite, programamos 5 minutos/100º/velocidad 1.


4. Cuando termine colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos la menestra de verduras congelada, programamos 7 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.


5. Añadimos el arroz y programamos 3 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.


6. Añadimos el caldo reservado y programamos 13 minutos/temperatura varoma/giro izq/vel. cuchara (colocamos el cestillo apoyado de las patitas para que evapore mejor y evitar salpicaduras).


7. Por último, vertemos el arroz en una fuente amplia y baja para que el arroz quede bien extendido, lo removemos con la espátula pra que absorba bien el líquido y listo para comer.





miércoles, 23 de noviembre de 2011

Bizcocho de galletas y chocolate







Espectacular¡¡¡¡ Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:
150g de chocolate Nestlé Postres
1 paquete de galletas (un rulo)
100g de mantequilla a temperatura ambiente
75g de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura royal
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º.

2. Troceamos el chocolate en el vaso 4 o 5 segundos/velocidad 5, que quede a trozos pequeños. Retiramos y reservamos.

3. Trituramos el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva durante 15 segundos, que nos queden polvo, añadimos el resto de los ingredientes y removemos a velocidad 7 hasta verlo todo bien integrado. Añadimos el chocolate que teniamos reservado y lo mezclamos con la espátula.

4. Ayudándonos de una lengua de silicona (ya que la masa es muy densa) pasamos la mezcla a un molde previamente engrasado y lo horneamos durante 20 minutos.

Pastel de pescado





Esta receta está buenísima, se ha vuelto una incondicional de las cenas y cuando me pongo con ella no puedo parar de comerla, me encanta, la mezcla del puerro, con la cebolla yel queso es espectacular, queda muy suave, os recomiendo que la probéis y ya me contaréis.


Ingredientes:

500g de merluza, sin piel ni espinas, desmenuzada
2 puerros cortados en rodajas grandes
1 cebolla pelada y cortada a cuartos
50g de aceite de oliva
200g de nata para cocinar
50g de queso cremoso
queso rallado tipo Emmental (utilizo una mezcla de 4 quesos de la marca Lafuente que venden en Mercadona)
2 huevos
sal
pimienta
perejil picado
200g de gambas crudas (opcional y muy recomendable)

Preparación:

1. Preclaentamos el horno a 200º.
2. Introducimos en el vaso el puerro y la cebolla y lo picamos todo 6 segundos/velocidad 5. Con la ayuda de una espátula bajamos los restos de las paredes.
3. Agragamos el aceite y sofreímos durante 11 minutos/temperatura varoma/velocidad 2.
4. Añadimos la nata, el queso cremoso, los huevos, la pimienta y la sal. Lo mezclamos durante 10 segundos/velocidad 3.
5. En una fuente de hornear ponemos la merluza junto a las gambas, bien repartido, y vertemos la mezcla del vaso por encima. Espolvoreamos con queso rallaso por encima y lo ponemos en el horno a 200º durante 15 minutos. Finalmente gratinamos unos minutos hasta que tome un color dorado.

Bizcocho de calabaza y chocolate




Está riquísimo y muy suave, y además, es una forma de aprovechar las riquísimas calabazas que me trae Belén.


Ingredientes:

200g de calabaza
250g de harina
1 sobre de levadura química
una cucharadita de jengibre rallado o en polvo
sal
200g de azúcar (50g más si la calabaza no está muy madura)
3 huevos
60g de aceite
120g de queso fresco (yo utilicé quesitos)
25g de cacao puro




Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner al fuego una cacerola con agua y una pizca de sal y cuando empiece a hervir introducir la calabaza troceada y dejar cocer 5 minutos. Escurrir bien.
3. Mientras tanto tamizar la harina con la levadura, la sal y el jengibre 20 segundos/velocidad 8. Sacar y reservar.
4. Meter en el vaso la calabaza, el azúcar y os huevos, batir 20 seg/vel. 6. Agregar el aceite y el queso y triturar 20 seg/vel. 6. Ahora añadir la mezcla tamizada y mezclar 15 seg/vel. 4.
5. Sacar la mitad de la masa y agregar el cacao a la masa que queda en el vaso, mezclar 10seg/vel. 4. Bajar los restos de las paredes y repetir la operación.
6. Verter la mezcla en el molde y hornear unos 30 minutos a 180º.






martes, 22 de noviembre de 2011

Galletas Espekulatius

Estas galletas están especialmente indicadas a la gente que le gustan las galletas que venden en Ikea en navidad con sabor a canela. De verdad que son exquisitas y rapidísimas de hacer. La foto tendrá que esperar hasta la próxima hornada, os lo prometo....




Ingredientes:
- 175 gr. de harina.
- 100 gr. de azúcar moreno.
- 125 gr. de mantequilla en pomada.
- 50 gr. de almendra molida.
- 1 huevo pequeño
- 1 cucharada de la mezcla de las 4 especias*
- 1 cucharadita de café llena de levadura royal.
- 1 cucharadita de café llena de bicarbonato. 
*  50 gr. de canela, 15gr de clavo molido, 15gr de cardamomo molido, 10gr de jenjibre y 10gr  de nuez moscada. (Algunas de estas especias si no las encontramos molidas, como por ejemplo el clavo, las podemos pulverizar con thermomix, yo lo he hecho y el aroma de esta mezcla es exquisito. Las he guardado en un bote y da para varias veces) 
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes  en el vaso de la thermomix, 15 segundos al 6 , lo justo para que se integre todo y el azúcar moreno no se deshaga. Y dejarlo reposar una noche en la nevera  o varias horas, para que se impregne la masa del sabor de las especias.
Sacar la masa con tiempo, hasta dejarla a temperatura ambiente, pues si está fría, se nos “desmigará” demasiado.  Forrar la bandeja del horno con papel,  hacer bolitas y aplastarlas con la mano. A mi me ha resultado muy difícil estirarlas con el rodillo y cortarlas con el cortapastas.
Precalentar el horno a 200º.  Hornear a 180º durante  unos nueve minutos. Dejar enfriar completamente antes de levantarlas de la bandeja. 
Están mejor de un día para otro, pero es inevitable probarlas enseguida, recién hechas están de vicio . 

lunes, 21 de noviembre de 2011

BERENJENAS A LA PARMESANA

















Joaquín, aquí tienes la receta de las berenjenas, espero que te gusten. Yo no encontré albahaca fresca, pero le eché un poco de la de bote,no es lo mismo, pero aún así están riquísimas. Besos


Ingredientes:


70gr de aceite de oliva virgen
800gr de tomate natural triturado
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano
1 manojo de albahaca picada (20gramos)
2 berenjenas cortadas en rodajas
100gr de queso parmesano rallado (lo puedes comprar del Mercadona marca Gran Padamo y rallarlo a vel. 10, también lo venden rallado)
150gr de mozarela de búfala (lo venden en una bolsita, cuesta un euro y algo)


Preparación:


1.- Poner en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2.-Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. ponerlas en el recipiente Varoma dejando libres algunos orificios para que circule el vapor. Situar el recipiente Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma.
3.-Precalentar el horno a 200º.
4.-Bajar el recipiente Varoma y comprobar que el tomate esté reducido. Si no es así, programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5.-En una fuente de horno poner las rodajas de la berenjena, verter la salsa de tomate por encima, espolvorear con el parmesano y repartir la mozarela en trocitos. Hornear 15 minutos y gratinar la superficie.

ALUBIAS CON ALMEJAS


Para aprovechar el caldo de pescado que me había sobrado de hacer la crema de calabacín con gambas, he comprado unas almejas y en media hora tenía este plato tan rico.

Ingredientes:
- 500 gr. de almejas, chirlas o chochas
- 2 botes de alubias blancas cocidas (800gr)
- 300 gr. de cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharada rasa de pimentón
- 600 gr. de caldo de pescado (Mercadona)
- 1 hoja grande de laurel
Preparación:
Ponemos las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena.
En un escurridor de pasta o verduras, echamos las alubias, las aclaramos con agua y dejamos que escurran. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos.
Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1½.
Agregamos el pimentón alrededor de las cuchillas y mezclamos durante 3 segundos, a velocidad 2.
Incorporamos 3 cucharadas de alubias y el caldo. Programamos 40 segundos, a velocidad 7.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la hoja de laurel y programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Mientras, colocamos las almejas en el recipiente varoma, ponemos la tapa y reservamos.
Echamos las alubias en el vaso, colocamos la tapa y el recipiente varoma en su posición. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Terminado este tiempo, vertemos las almejas dentro del vaso, comprobamos el punto de sal, volvemos a colocar la tapa y el cubilete y dejamos que repose durante unos minutos.

sábado, 19 de noviembre de 2011

Crema de champiñones

Madre mia, las cremas de la maquinita son de lujo, riquísima. Hoy me he preparado de primer plato la crema de champis y de segundo dorada a la sal.....de lujo para este día de reflexión.

Ingredientes:

60gr de arroz
250gr de champiñones
Medio limón
50gr de aceite de oliva y 20gr de mantequilla
400gr de leche evaporada Ideal
600gr de agua
Sal
Pimienta blanca

Preparación:

1.- Pon el arroz en el vaso y programa 1 minuto, velocidad 10 para pulverizarlo. Reserva.
2.- Rocía los champiñones con el zumo del limón y colócalos en el vaso con el aceite y la mantequilla. Programa 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
3.- Añade la harina de arroz reservada y rehoga 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
4.- Incorpora el resto de los ingredientes. Programa 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
5.- Tritura 1 minuto en velocidad 7.

Crema de calabacín, gambas y merluza con patatas

Totalmente recomendable, muy rica.

Ingredientes
Para el vaso:
2 calabacines medianos (uno con piel y otro son para que no quede amargo)
1 zanahoria
1 patata
1 diente de ajo
150gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
2 quesitos
300gr de caldo de pescado (lo venden en el mercadona)
50gr de leche
30gr de aceite
Sal

Para el Varoma:
Patatas peladas y cortadas en rodajas
Dos filetes de merluza
un chorrito de aceite
sal
Preparación:
1.- Corta las verduras en la Thermomix durante 4 segundos en velocidad 4, y pon el resto de los ingredientes de la crema en el vaso.
2.- Coloca la tapa de la thermomix y el varoma en su posición con las patatas y el pescado y programa 25-30 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
3.- Una vez acabado el tiempo retira el recipiente Varoma y pasa a triturar los ingredientes del vaso para terminar de preparar la crema durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.

viernes, 18 de noviembre de 2011

BOLLO RÁPIDO DE JAMÓN









No sabéis que acierto esta receta. Antes de nada, advertiros que parece una receta dulce y es salada. La hemos hecho entre Marina y yo para comer y os aseguro que como primero está muy bien. El fallo que cometimos fue escoger la forma del molde. parece muy bonito, pero para mi gusto quedó muy alto. Lo mejor es escoger un molde de unos 22 centímetros de diámetro, o más y que quedé más fino ..... pero de sabor está buenísimo. Os lo recomiendo.
Belén, para llevar al trabajo está genial...........


Ingredientes:


 250 grs. de jamón york
- 50 grs. de chorizo
- 150 grs. de beicon en trocitos
- 4 huevos
- 200 grs. de aceite de girasol
- 300 grs. de leche
- 1 cucharadita de sal
- 500 grs. de harina
- 2 cucharaditas de levadura química Royal


- PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º .
- Poner en el vaso el jamón y el chorizo , trocear 4 segundos , velocidad 4 . Reservar .
- Sin lavar el vaso , poner los huevos , el aceite , la leche y la sal , programar 2 minutos , 37º , velocidad 2 .
- Incorporar la harina y la levadura , amasar 1 minuto, vaso cerrado , velocidad espiga .
- Añadir el jamón , el chorizo y el bacón , mezclar con la espátula y verter la masa en un molde de 22 - 24 cm. previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina .
- Hornear durante 25 - 30 minutos . Quedará blanquito , no esperéis a que se dore la superficie ó quedará la masa muy cocida y seca .

sábado, 22 de octubre de 2011

Más fotos de comida japonesa!!!




Espero que os gusten! como podéis ver los españoles tenemos restaurantes en japón ^_^
Sapporo es una cerveza muy conocida en Japón,como aquí la Estrella Galicia o la San Miguel.