Cookies de chocolate blanco y negro!

Aquí están mis coockies!! muy fáciles de hacer, solo tengo que dar un aviso en uno de los pasos porque el motor de la maquina se puede forzar un poco ya que la masa es muy compacta y pegajosa,por el resto perfecto.

Ingredientes:

100gr de azúcar moreno

85gr de azúcar glas

100gr de mantequilla

1 huevo

225gr de harina de repostería

10gr de levadura química

Pepitas de chocolate blanco

Pepitas de chocolate negro

Preparación:

1.Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 4min/100º/vel 1.Reservamos en un bol.

2.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos azúcar moreno, azúcar glas y el huevo.Batimos durante 40seg/vel3.

3.Añadimos la harina,la mantequilla reservada y la levadura y mezclamos a vel2,sin tiempo,hasta que se forme una masa homogénea.

(En este paso al principio la hice con la mariposa puesta pero la maquina no pudo mezclarla ya que es muy pastosa y vi que las cuchillas no podían moverse, así que quite la mariposa y lo mezcle todo a vel 2 1/2 y me fue bien.Luego amase con las manos un poco más).

4.Partimos la masa a la mitad y le añadimos en una las pepitas de chocolate blanco y en otra las pepitas de chocolate negro a la masa,en dos boles diferentes para no mezclarlas.

5.Precalentamos el horno a 180º y mientras con ayuda de dos cucharas,moldes o las manos (esta opción es libre) vamos haciendo la forma de las galletas.Las colocamos en una lamina de silicona o papel vegetal sobre la placa del horno y encima colocamos las galletas.

6.Hornee durante 10-12 min (el tiempo depende del horno) a 180º,Al sacarlas del horno estaran blandas,las dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que endurezcan.

Y listo!!!

TARTA FONDANT QUESO Y RATONES

Para celebrar el cumple de mi padre, me decidí por esta tarta. El bizcocho no les entusiasmo mucho a los comensales, "pobres si son mis conejillos de indias ", ya que se me ocurrió echar esencia de almendras amargas al bizcocho.

Tarta de fondant de Marisa

¿Que os parece nuestra nueva creación?..... Después de un montón de trabajo aquí esta la tarta que le hemos hecho Marina y yo por el cumpleaños a nuestra madre. Le gustó tanto que no quería cortarla le daba pena......a mi también. Tan solo decir que estaba muy rica. El bizcocho, pues el de siempre el genovés muy emborrachado, el relleno, esta vez nata montada con una pizca de vainilla y no sabéis que toque más bueno le da. Por fuera una buttercream de cacao y encima de todo eso que no engorda, el fondant........... ésto se nos va de las manos¡¡¡¡¡¡
Cómo hacerlo aquí

Pan nevado

Hace tiempo que he hecho esta receta. La tenia guardada, y quería publicarla porque cunde un montón. Sale un pan, que para desayunar está genial. No lo he probado con esta receta, pero si se corta en porciones, se puede congelar y siempre tendremos un pan casero para empezar el día. Ya me contaréis.

Ingredientes para 16 raciones:

300 g. de leche semidesnatada
50 g. de aceite oliva
25 g. de azúcar
25 g. de levadura prensada fresca
1 huevo
500 g. de harina (yo de fuerza)
1 chorrito de vinagre
50 ó 70 g. de azúcar glass

Preparación:

Poner en el vaso, leche, aceite y azúcar: 1 min.40º vel.2. 
Incorporar levadura y el huevo: 5 seg. vel. 4. 
Añadir harina, vinagre: 5 min. vel. espiga
Dejar reposar masa hasta que cubilete se levante (1 hora aprox.), y a continuación volver a amasar 30 seg. vel. espiga
Poner la masa en la bandeja de horno, la cual previamente la forrasteis con un papel de hornear. Aplastarla con los dedos hasta que quede uniforme (poner aceite en las manos, la masa es pegajosa). Dejar reposar de nuevo, hasta que doble el volumen.
Precalentar el horno a 180ºC. Hornear 15 min. a 180ºC (dependiendo del horno).

Albóndigas de zanahoria con salsa española

Os recomiendo hacer estas albóndigas esta semana, si o si. Están exquisitas, además no se fríen se hacen en el horno, con lo que evitamos aceite excesivo. Tengo un truco para formar las albóndigas, me lo enseñó Natalia. En una huevera de plástico, ponemos en cada agujero un poco de harina. Le ponemos dentro la cantidad de una albóndiga, cerráis, agitáis y ya tenéis las albóndigas hechas en un momento.... ¡gracias por el truco Natalia es fantástico!

Ingredientes albóndigas:
2 dientes de ajo
200 gr. de zanahoria
Perejil picado
50 gr. de pan rallado
2 huevos
50 ml. de leche
1 cucharadita de sal
Un poquito de nuez moscada
Un poquito de canela
Un poquito de pimienta
500 gr. de carne picada mixta
50 gr. de piñones
Harina (para rebozar)
Un poco de aceite (para engrasar la bandeja del horno). Yo he utilizado papel de horno


Ingredientes salsa española:
250 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de tomate concentrado
100 g de vino blanco
300 g de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta
1 cucharada de concentrado de carne de buey. Le puse una pastilla de carne hecha en la thermomix.
1 pellizco de clavo molido
perejil picado


Preparación:

1. Precaliente el horno a 180º.

2. Ponga en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado y programe 10 seg/vel 7.

3. Añada los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Programe 20 seg/vel 3.

4. Incorpore la carne picada y mezcle durante 10 seg/vel 2. Vuelque la mezcla en un bol y añada los piñones. Termine de mezclar con la espátula.

5. Forme las albóndigas,a mano o con el truco de Natalia, y coloquelas en la bandeja del horno untada con aceite, o con un papel de horno.

6. Hornee durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro.



Salsa española:

7. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Programe 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

8. Incorpore el aceite y programe 7 min/Varoma/vel 1.

9. Añada el concentrado de tomate y programe 2 min/Varoma/vel 2 (en este momento, puede triturar en velocidad 5 si desea la salsa mas fina).

10. Incorpore el vino y programe 3 min/Varoma/vel 1.

11. Agregue el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el concentrado de carne de buey y el clavo. Programe 10 min/Varoma/vel 1, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.

12. Vierta en la fuente sobre las albóndigas y hornee durante 10 minutos. Sirva espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dados, o con arroz blanco.

Tarta de Fondant de Celia

¿Que os parece mi primera tarta de fondant?..... Pensé que iba a ser más dificil, aunque he tenido algunos problemas, más que nada en la organizacion....pero ha sido muy divertido.

El bizcocho lo hice con la receta del bizcocho genovés, el diámetro de esta tarta es de 18 cm. Tengo un aro que se puede regular el diámetro y para estas tartas va genial.


Bizcocho genovés

Ingredientes:
-120gr de azúcar
-4 huevos a temperatura ambiente.
-1 pellizco de sal
-120gr de harina

Preparación:
-Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 -1/2.
-Programa 5 minutos más sin temperatura a la misma velocidad., cuando acabe este tiempo termina de envolver delicadamente la mezcla con la ayuda de la espátula.
-Vierte en una bandeja de horno engrasada o sobre papel de hornear y hornea a 180º durante 20-25 minutos, con el calor arriba y abajo. Antes ponía el ventilador, pero he comprobado que sube más sin el puesto.

- Lo retiras y lo pones a enfríar sobre una rejilla.

Un día después, lo dividí en tres capas y lo emborraché con este almíbar:

Ingredientes:
130 gr. de azúcar
100 gr. de agua
Zumo de 1/2  limón
2 cucharadas de licor (opcional)

Vierte el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programar 7 min./100º/vel. 2. Perfumar con el licor que quieras, yo utilicé dos cucharadas de Cointreau.  

El relleno y la cobertura de la tarta se lo hice con una crema de mantequilla al cacao:

-350gr de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
-120gr de leche
-120gr de azúcar glass
-40gr de cacao puro en polvo

Mezclar todos los ingredientes 3 minutos a velocidad 3. 

El bizcocho lo dividí en tres capas, en una le puse la crema de cacao y en otra una capa de mermelada de cerezas casera......

y el resultado buenísimo....... A Celia le encantó¡¡¡¡