Caldo verde portugués

Aquí os presento este plato típico de nuestro querido Portugal. No hay restaurante del norte que se precie que no tenga esta receta entre sus platos. Cunde para muchos (esta receta es para seis personas), fácil y gustosa.
Para su realización hay que tener una verdura que se llama nabicol. Es un poco difícil encontrarla aquí, así que os podéis apañar con la berza gallega o col rizada y queda exquisito.

Ingredientes:
500gr de patatas cortadas en trozos pequeños
300gr de cebolla en trozos pequeños (si es cebolla gallega de esa que es achatada mejor)
2 dientes de ajo
1 litro de agua
sal
100 gr de verdura, berza o col rizada, cortada en juliana y colocada en el varoma.
30gr de aceite de oliva virgen
1 chorizo en rodajas al gusto (opcional pero queda riquísimo)

Preparación:
1. Pon en el vaso las patatas, las cebollas, el ajo, la sal y el agua.

2. Si utilizas el chorizo, córtalo en rodajas de medio centímetro y ponlos en el recipiente del varoma. Lava las hojas de verdura, córtalas en juliana muy fina y ponlas encima del chorizo. Programa 30 minutos, varoma, velocidad 1, y coloca el varoma en su posición.
2. Retira el varoma y reserva. Tritura el contenido del vaso programando 1 minuto en velocidad 7.
3. Incorpora la verdura del varoma al vaso y los chorizos, agrega el aceite de oliva  programa 2 minutos, 100º y velocidad 1.

Granola casera

Para empezar el día con fuerza, no hay mejor desayuno que la granola. Es un preparado de copos de avena, nueces, avellanas,dátiles, frutas deshidratadas etc. que normalmente se hornea para que esté crujiente. Además de desayuno , podéis hacerlo para llevarlo a una caminata por el monte, en un taper para picar en el trabajo o a donde vosotros queráis.
Se puede tomar con leche de vaca, leche vegetal, yogurt, frutas frescas, etc...... vamos que puedes hacer la receta que más te guste adaptada a tus gustos, cada casa tiene su receta, ¿y la tuya cual es?

Los cantidad de ingredientes es un poco a gusto del consumidor, más o menos teniendo en cuenta la cantidad que quieras hacer hay que partir de medio kilo de copos de avena, y a partir de ahí vais añadiendo el resto. Para hacer el almíbar, yo lo hago con miel y un poco de agua, pero hay recetas que utilizan zumo de manzana y azúcar moreno, y también puré de manzana con azúcar. Yo lo hago con miel y queda muy rico, en próximos experimentos probaré con la manzana.

Ingredientes:
450 grs. de copos de avena ( a veces le añado copos de centeno integral)
Almendras crudas picadas (las podéis picar con un cuchillo)
Avellanas crudas picadas
Nueces picadas
Semillas de girasol
Semillas de sésamo sin tostar
Semillas de lino molidas 

Coco rallado
Frutas deshidratadas (arándanos, piña, cerezas, mango etc)

Orejones, pasas, ciruelas, higos secos, etc.
4 cucharadas de miel
agua 50 gramos


Preparación:

1. En un bol grande mezcla  todos los ingredientes secos.

2. Precalienta el horno a 150 º calor arriba y abajo. Forra una fuente de horno con  papel  y reserva.

3. En  la thermomix pones la miel y el agua y programas, un minuto, 37 º velocidad uno.

4. Viertes ese almíbar sobre los ingredientes secos y revuelves con las manos. (te aconsejo que te engrases las manos con un poco de aceite). si  no te llega estas cantidades añade más. Tiene que quedar totalmente empapado de este almibar.

5. Vuelcas esta mezcla sobre la bandeja y lo distribuyes uniformemente. Lo horneas entre 15 y 25 minutos a 150º. Depende un poco del horno, pero lo que hay que tener en cuenta es que la mezcla tiene que dorarse uniformemente. Cuando veas que ya está un poco dorada la revuelves con una cuchara y le das vuelta para que acabe de dorarse. Un truco que hago yo es que cuando está prácticamente dorada, apago el horno y lo dejo dentro unos veinte minutos. Así consigo que se seque y quede super crujiente.