Arroz mediterráneo de cítricos

Me encanta el arroz y es por eso que me animé a hacer esta receta y me pareció súper rica, ya la he preparado en dos ocasiones en poco tiempo. Aquí os la dejo y a ver que os parece, os animo a probarla.

Ingredientes:

Para el caldo:4 dientes de ajo

1 cubilete de hojas de perejil

1 cucharadita de sal

50g de zumo de naranja natural

30g de zumo de limón

800g de agua con unas hebras de azafrán

1 cayena (opcional)

Para el sofrito:

100g de pimiento verde

100g de pimiento rojo

200g de tomate natural triturado

2 dientes de ajo

100g de aceite de oliva

Verduras: 500g de menestra de verdura congelada

350g de arroz

Preparación:

1. Ponemos en el vaso los ajos, el perejil y la sal y troceamos 15 seg/velocidad 4 . Con la espátula bajamos los restos hacia el interior del vaso.

2. Añadimos el zumo de naranja y de limón, el agua con las hebras de azafrán y la cayena y trituramos 20 seg/velocidad8. Sacamos del vaso y reservamos.

3. Sin lavar el vaso ponemos el pimiento verde, el rojo, el tomate y el ajo, trituramos 6 segundos/velocidad 5, bajamos los restos de las paredes y echamos el aceite, programamos 5 minutos/100º/velocidad 1.

4. Cuando termine colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos la menestra de verduras congelada, programamos 7 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

5. Añadimos el arroz y programamos 3 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

6. Añadimos el caldo reservado y programamos 13 minutos/temperatura varoma/giro izq/vel. cuchara (colocamos el cestillo apoyado de las patitas para que evapore mejor y evitar salpicaduras).

7. Por último, vertemos el arroz en una fuente amplia y baja para que el arroz quede bien extendido, lo removemos con la espátula pra que absorba bien el líquido y listo para comer.