Proximamente nueva receta!!!

Chicas, próximamente nueva receta y esta vez sera por parte de un chico que aquí colaboran muy pocos jajajaja...no es de thermomix pero esta buenísima!!!!!!

Crema de espárragos verdes

Una crema muy ligera y rica rica... nosotras no la hemos decorado con la nata del final, pero no pasa na.........

Ingredientes:

2 Manojos de esparragos verdes

30 g. de aceite de oliva

1 cebolla mediana (150 g. aprox.)

1 calabacín pelado y troceado (35o g. aprox.)

6oo g. de caldo de verduras

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

175 g. de crema ligera Puleva o nata de cocinar.

Preparación:

1º. Lave los espárragos y quiteles la parte dura del tallo.Partalo en 2 o 3 trozos y reserve las yemas por separado.

2º.Ponga el aceite en el y programe 3 minutos Varoma vel. 1

3º Añada las yemas de los espárragos y rehoguelas 2 min.Varoma y vel..Una vez rehogadas, retirelas  sin quitar el aceite y resérvelas.

4º. Añada la cebolla y trocéela 4 seg.vel. 4 y a continuación sofria 4 min.Varoma vel. 1

5º. incorpore el calabacin  y los espárragos y programe 4 seg. vel. 4 y a continuación 2 min.Varoma vel. 1.

6º. Agregue ek cáldo, la sál y la pimienta y programe 25 minutos 100ºvel. 1

7º. Incorpore la crema ligera Puleva (reserve dos cucharada de nata para decorar) y programe 1 min.90º.vel 4

8º. espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 2 min.velocidad proguesiva 5-10

9º. Sirva la crema caliente y decorar con las puntas de los espárragos reservadas y unas gotas de crema ligera Puleva.

Patatas al horno.(sin thermomix)

Ingredientes:

patatas (la cantidad al gusto de uno)

sal

un vaso de vino blanco

medio vaso de aceite

colorante azafrán

ajo molido

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos. Las colocamos en una fuente y a continuación hacemos una mezcla con el vino blanco, el aceite y colorante y la reservamos.

Espolvoreamos el ajo sobre las patatas y a continuación,rociamos las patatas con la mezcla reservada. Las metemos en el horno, programamos 10 min y les damos una vuelta para que se hagan bien. Programamos otros 15 min y listo!!!!

Conejo a las finas hierbas

Vamos a ver: al plato muy rico, pero yo creo que si se hace con pollo, está que flipas...... Lo hemos hecho de un día para otro porque así está mucho mas concentrado el sabor en la carne.
Como acompañamiento Marina hizo unas patatas al horno riquísimas. En la próxima entrada os va a explicar cómo se hacen.......

Ingredientes:

1 conejo de un kilo aprox.
100 g. aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
4 ramitas de perejil.
Pizca de orégano.
Pizca de pimienta.
Pizca de cominos en polvo.
Pizca de tomillo.
Pizca de romero.
150 gramos de vino blanco. 

100 gramos de agua.
Pastilla de caldo o sal.

Preparación

Trocear el conejo en pequeñas porciones.

Ponga en el vaso los ajos y el perejil y programe 4 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta el aceite y programe 6 min/Varoma/Vel 1.

Incorpore la picada de ajo y perejil y sofría 3 min/Varoma/vel 1.

Vierta en el vaso el conejo troceado y todas las especias. .

Programe 25 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1. Coloque el cubilete boca abajo

A continuación incorporar la pastilla de caldo o la sal, el vino y el agua. Programe 15 min/ Varoma/giro a la izquierda/vel 1.

Preséntese en una fuente.

TARTA DE MANZANA FACILÍSIMA

PARA DESAYUNAR COMO UNAS REINAS, QUE ES LO QUE SOMOS. FIJAOS COMO MIRA LA NUCA, NO HABÍA MANERA DE HACER LA FOTO SIN ELLA.

Ingredientes:

6 manzanas

120gr de azúcar o su equivalente en sacarina

150gr de harina

100gr de leche

100gr de mantequilla

4 huevos

1 sobre de levadura

azúcar para espolvorear

Preparación:

1.-Precalienta el horno a 180º.

2.-Pon en el vaso 4 manzanas ya peladas y sin corazón junto con el resto de ingredientes y programa 10 segundos en velocidad 6. (Como la mantequilla estaba de la nevera, yo programe 30 segundos).

3.-Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla anterior. Corta las manzanas sobrantes en gajos, y adorna la superficie de la masa.

4.-Espolvorea toda la superficie con azúcar.

5.-Hornea a 180 ºC durante 30-40 minutos. Puedes introducir una aguja para ver si ya está cocido.

Nota:

Para l@s que tengan poca experiencia en hacer tartas, ésta es una tarta húmeda, no es un bizcocho seco, no os asusteis si la notais blandita, la tarta estará bien hecha cuando la aguja salga limpia.

Espinacas a la crema

Del libro básico, a ver están bien pero no para hechar cohetes......... Ricas pero sin fiesta. Es que nos estamos volviendo un poco finas con el nivel gastronómico, ¿no?

La primera foto es el primer nivel con los huevos y la de al lado es justo antes de gratinarlas en el horno....... y no tengo foto de como quedó finalmente el plato.














INGREDIENTES:
* Para el sofrito
- 50 g de aceite
- 30 g de ajos
- 500 g de espinacas congeladas
- sal
* Para la besamel
- 50 g de harina
- 500 g de leche
- 30 g de mantequilla
- nuez moscada, pimienta

Pon el aceite y los ajos en el vaso, programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y medio y baje con la espatula lo que hubiese subido por las paredes y la tapa.
Seguidamente incorpora las espinacas descongeladas y bien escurridas (secalas con papel de cocina), y la sal, programa 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izda, velocidad cuchara, cuando esté sácalo y reserva.
Ahora añade la harina al vaso y rehoga un minuto, 100º velocidad 2 y medio.
Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta, y programa 7 minutos 100º velocidad 1 y medio.
Cuando esté mezcla con las espinacas.
También se puede gratinar con queso rallado.

Pascualina

Hace semanas que hice esta receta. La hicimso un día en Coruña, mimadre y yo. EStá muy rica, es abundante y además yo creo que sana. ES  como una especie de empanada, pero tan solo lleva espinacas, bueno y algo más. La receta la temgo que localizar en una revista de la termo. Así que os vais a esperar...... por ahora par que veais ......... ahí os van las fotos:

Ingredientes

Masa 

400 gramos [g] harina 

1 cucharadita sal 

1 cucharadita levadura química 

200 gramos [g] mantequilla, en trozos pequeños 

100 gramos [g] agua fría 

Relleno 

400 – 500 gramos [g] espinacas, frescas, (limpias y secas) 

300 gramos [g] cebollas, en cuartos 

1 diente de ajo 

50 gramos [g] aceite de oliva virgen extra 

1 cucharadita sal 

½ cucharadita pimienta negra 

½ cucharadita nuez moscada 

1 cucharadita azúcar 

2 cucharadas queso parmesano, rallado 

6 huevos 

1 huevo, batido para (pintar la masa) 

azúcar, para espolvorear (opcional)

1. Ponga en el vaso la harina, la, sal, la levadura y la mantequilla. Programe15_segundos, velocidad_6.
2. Añada el agua y programe 15_segundos, velocidad_6. Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y resérvela en el frigorífico.
3. Ponga las espinacas en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
4. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo. Programe (TM31) 3 segundos, velocidad 5./ (TM21) 3 segundos, velocidad 3 1/2.
5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite, sitúe el recipiente Varoma en su posición.y sofría programando10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 
6. Incorpore al vaso las espinacas del recipiente Varoma, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el azúcar y el queso parmesano. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Programe  2 segundos, velocidad 4 para trocear las espinacas. Retire del vaso y reserve en el frigorífico. (Puede tenerlo preparado el día anterior)
8. Precaliente el horno a 180º
9. Coloque la masa en una superficie espolvoreada con harina y divídala en dos partes. Extienda la mitad de la masa (de 0,5cm de espesor aprox.) y cubra con ella un molde de cerámica o cristal, de 30 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla.
10. Distribuya las espinacas en el molde sobre la masa extendida. Casque los huevos dentro del cubilete y vaya colocándolos sobre las espinacas (reserve 1 para pintar la superficie). Espolvoreélos con sal y pimienta. 
11. Extienda la otra mitad de la masa y cubra con ella el relleno. Deslice el rodillo sobre los bordes para quitar el excedente de masa. Pinche la superficie con un tenedor y haga un corte en el medio para que salga el vapor. Pínte con el huevo batido, espolvoree con azúcar y hornee durante 30 minutos. Puede tomarse fría o caliente.

Coliflor a la bilbaína

Chicas, aprovechad ahora el tiempo de las coliflores y haced esta receta. Está de muerte. Yo creo que el truco está en hacer el refrito del final con un aceite virgen , de estos que son como verdes, con un sabor intenso y si le añadís un vinagre guay ni os cuento..... os la recomiendo........

Tiempo con thermomix: 40 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

(para 6 raciones)

700 g de agua (para el vapor)

1 coliflor sin  troncos y separados los ramilletes

100 g de aceite de oliva virgen extra

3 - 4  dientes de ajo cortados en láminas

1 guindilla cortada en aros (esto es opcional, a mi la guindilla me gusta pero ojito¡¡¡ yo le pongo la mitad)

2 cucharadas de vinagre (Ver nota al final)

sal

Preparación:

1 Vierte el agua en el vaso, coloca los ramilletes de coliflor en el recipiente Varoma y sitúalo en su posición. Programa 30 minutos/ varoma/ vel. 1. Retira el recipiente Varoma y pon la coliflor en la fuente de servir. (En este punto os recomiendo que lo dejeis dentro del Varoma para queno se enfríe)

2 En el vaso limpio y seco vierte el aceite y programa 3 minutos/Varoma/velocidad.

3 Añade los ajos y programa 7 min/Varoma/Vel 1 sin poner el cubilete en la tapa para facilitar que el ajo se dore. Cuando falte un minuto, añade por el bocal los aros de guindilla, el vinagre y un poco de sal.

4 Riega la coliflor con el contenido del vaso y sirve inmediatamente.

Nota:

En cuanto al vinagre, reconozco que me encantan los vinagres de cualquier tipo, pero este que yo utilizo es exquisito. Lo encontraréis en el rincón del Gourmet en el Corte. Se llama "La bodega" Vinagre de Jerez al Pedro Ximenez. Os pongo una foto un poco cutre.

Y para acabar con la receta: Como la coliflor sola queda un poco "triste",  pongo unas patatas en el cestillo en el momento de cocer la coliflor 30 minutos y así ya tenemos el acompañamiento.

Pan al vapor: pan de molde sin corteza

 Chicas, esta es una receta fácil fácil,  y da muy buen resultado. Lo que yo hago es cortar en rebanadas cuando está frío, las congelo cada una por separado con un film. Despúes, se pone en la tostadora congelado y disfrutas de un pan de molde muy rico y fresquito.

Esta es antes de subir la masa

:

Aquí la masa ya ha fermentado, y la voy a poner a cocer

Esta es cuando ya está cocido........

 Y aquí está chicas¡¡¡¡¡¡¡: el pan de molde sin corteza y sano sin caralladas varias en su composición......

Ingredientes:

150 gramos agua

15 gramos levadura prensada fresca, de panadería

250 gramos harina de fuerza

1 cucharadita sal

aceite, para engrasar

1500 gramos agua, para el vapor

Preparación:

Ponga el agua y la levadura en el vaso y programe 2 minutos, 37º y velocidad 1 (para TM 31) o 2 minutos, 40º, velocidad 1 (para TM 21). 

Añada la harina y la sal y amase programando2 minutos y 30 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga (para TM 31) o 2 minutos y 30 segundos, velocidad Espiga (para TM 21). 

Retire la masa del vaso y enharínela para que no se pegue. 

Forme una bola con la masa, colóquela dentro de un plato sopero engrasado con aceite (asegurese de que el plato cabe dentro del recipiente Varoma) y cúbrala con un paño de cocina. (yo lo pongo dentro del recipiente varoma y lo tapo y va genial)

Deje reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire, hasta que doble su volumen aproximadamente 1 hora) 

Vierta el agua en el vaso y coloque el plato sopero con la masa dentro del recipiente Varoma. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Deje que se enfría y córtelo en rodajas (aproximadamente de 1 cm).


Sugerencias:
Este pan es ideal para tostar y puede cortarse con un cortador de fiambre en lonchas muy finas para utilizar como decoración.

SUIZOS Y MEDIAS NOCHES

Por fin lo he conseguido, era la segunda vez que lo intentaba, no he puesto el azúcar por encima y me han quedado un poco sosos. Pero lo más importante era poder hacerme con esta masa tan pegajosa...y he podido con ella. La próxima vez les daré un poco de forma, que parecen los panecillos de Heidi.

Ingredientes para unos 14 suizos ó 35 medias noches:

170gr de leche (yo puse desnatada)
75gr de azúcar
120gr de mantequilla
40gr de levadura prensada fresca de panadería, (yo la he hecho con la deshidratada de la marca maizena y he puesto 2 sobre y medio).
4 huevos (medianos)
550gr de harina de fuerza (la he comprado en mi panadería habitual)
10gr de sal.

Para Decorar necesitaremos:
1 huevo
100gr de azúcar.

Preparación:

1.-Pon la leche, el azúcar y la mantequilla y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.

2.-Agrega la levadura y los huevos y mezcla 5 segundos, velocidad 4

3.-Incorpora la mitad de la harina y mezcla 15 segundos, velocidad 6.

4.-Añade el resto de la harina con la sal y programa 3 minutos, vaso cerrado, Espiga.

5.-Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volúmen (unos 30 min). Retira la masa sobre la encimera enharinada, dale forma cilíndrica con las manos y con la espátula corta porciones de unos 65 gr. Dáles forma de bola (la masa es blanda y pegajosa).

6.-Forma bollos aplastándo ligeramente las porciones de masa. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel o silicona. Déjalo reposar en un lugar libre de corrientes durante unos 45 minutos, pasado este tiempo, hazles un corte a lo largo, pinta con huevo batido y decora con azúcar humedecida.

7.-Precalienta el horno a 250º. Cuando los suizos hayan doblado su tamaño hornéalos 7 minutos. La cocción debe ser rápida para que queden tiernos.

Truco:Con esta misma masa se pueden hacer MEDIAS NOCHES, cogiendo porciones más pequeñas de 25 gramos, sin cortar ni azucarar, simplemente pintadas con huevo batido. Puedes adornarlas con semillas de amapola o sésamo. Con 5 minutos de horneado a 250º será suficiente. 

Nota:

 A mí me resultan muy  difíciles de hacer, la masa es muy pegajosa, y aún no los he conseguido sacar en su punto.

Y AHORA, QUÉ HAGO YO CON TANTOS BOLLOS, VOY A TENER QUE SALIR A LA CALLE A REPARTIR !!!!!!!!!!!!!!

Pollo asado en "bolsa de asar"

RECETA SIN THERMOMIX

Ingredientes:

Hierbas aromáticas al gusto: tomillo, perejil, romero

Sal al gusto

Zumo de un limón

Un chorrito de aceite

30gr de vino blanco, yo lleno el cubilete a la mitad

Medio cubilete de agua

Preparación:

1.- Precalienta el horno a 190ºC.

2.- Introduce en la bolsa los trozos de pollo, (yo utilicé  cuartos traseros, en una bolsa metí dos) y vierte el aceite, agua, vino, limón y las especias o hierbas aromáticas, la sal.

3. -si quieres puedes dejarlo macerar de un día para otro

4.-cierra la bolsa con el precinto. introducelo en el horno precalentado a 190º durante 90 minutos. Hazle una agujerito mínimo en la parte superior de la bolsa cuando lo tengas colocado sobre la bandeja del horno. Listo

Yo no mezclo en la Thermomix, lo hago todo a la vez.

ESPERO QUE OS GUSTE

Tagliatelle al nero di sepia con gambas y gulas

 Es una receta para sorprender, a mí con lo que me gusta la pasta, me encantó!!!!!!!!

Ingredientes para 3-4 personas:

-250gr de pasta fresca al nero di sepia (yo usé de Giovanni Rana, está muy rica, la venden en alcampo)

-40gr de aceite

-4 ajos laminados

-125gr de gambas o langostinos pelados

-1 paquete de gulas

-Unas hojas de Perejil (opcional)

Preparación:

1.- la pasta se puede hervir en la TMX, a mi se me lió un poco en las cuchillas, quizá sea menos lioso hacerlo en la cacerola como siempre. Si decidis hacerlo en la TMX, ;

          a.- Echa 1 litro de agua en el vaso y llévalo a ebullición programando 9 minutos, 100º y velocidad 1.

          b.- Echa a través del bocal los espaguetis frescos o secos y programa el tiempo que te indique el paquete a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ayuda a  introducirlos para que se hiervan bien y echa un poco de sal y un chorrito de aceite.

          c.- Cuela con la ayuda del cestillo. Reserva

2.- Agrega al vaso en aceite y programa 1 minuto y medio, 100º, velocidad cuchara.

3.- Añade los ajos laminados, y sin poner el cubilete programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.

4.- Incorpora las gulas y las gambas o langostinos pelados y el perejil cortado, sofríe durante 4 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.-Monta el plato poniendo primero la pasta y por encima las gulas con los langostinos, el ajo y el perejil. Listo.


Nota:

Es uno de los platos que más me han gustado, es ideal para las cenitas íntimas. Pero la otra parte que ponga el vino ...por favorrrr

Roscón de Reyes de Ana

No sabéis lo rico que me ha salido el roscón. La receta ha sido la del libro básico. Realmente salen dos roscones medianos, si se hace con toda la masa se puede bajar en medio de la cocción. ¿Que os parece? He puesto las fotos antes de cocer y después....... IMPRESIONANTE. 

Una cosa importante: los minutos que pone en la receta oficial para mí está mal. Yo hice lo siguiente-, precalenté el horno a 200. Metí el roscón y le mantuve esa temperatura durante 5 minutos. Después bajé a 180 y tan solo 8 minutos. Para mí estaba perfecto, en la foto parece que está quemado pero os aseguro que no.

Tiempo de preparación: Thermomix 6 m,

35 s aprox. + tiempo de horno

(para 6 personas)

120 g de azúcar
La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
La piel de 1 naranja, solo la parte naranja
130 g de leche
70 g de mantequilla
2 huevos
30 g de levadura prensada fresca de panadería
30 g de agua de azahar
550 g de harina de fuerza
Una pizca de sal

Preparación:

Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverice el azúcar en velocidad progesiva 5-10. Añada las pieles (que habrá secado previamente con papel de cocina) a través del bocal y ralle en velocidad progresiva 5-10 hasta que esté pulverizado.
> Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y compruebe que está bien pulverizado. De no ser así repita la operación.
> Vierta la leche y la mantequilla y programe 1 minuto, 37º, velocidad 4.
> Añada los huevos, la levadura y el agua de azahar y mezcle 20 segundos en
velocidad 3.
> Incorpore la harina y el pellizco de sal, mezcle 30 segundos, velocidad 6 y a continuación programe 3 minutos, velocidad Espiga y compruebe que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así, pare la máquina, añada un poquito de harina por el contorno del vaso y siga amasando. Deje subir la masa dentro del
vaso hasta que doble su volumen y salga por el hueco del cubilete.
> Baje la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
> Retire la masa del vaso (estará blanda) y póngala sobre una superficie enharinada. Delé forma de bola alisándola bien. Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o lámina de silicona.
> Para formar el roscón introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm. de diámetro). Pinte con huevo batido y decore con frutas escarchadas, almedras y azúcar humedecido. Deje reposar hasta que doble su volumen.
> Precaliente el horno a 200ºC. Hornee 20-25 minutos (depende del horno), y baje la temperatura a 180º
cuando falten 5 minutos para terminar.

ROSCÓN DE REYES DE BELÉN

 BUENO CHICAS POR FIN HE TENIDO UN POCO DE TIEMPO PARA PASAR LA RECETA DEL RONCÓN,FALTAN LAS FRUTAS ESCARCHADAS, ESTABAN AGOTADAS. RIQUÍSIMO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

.100gr de mantequilla

.200gr de azúcar

.190gr de leche

.40gr de levadura fresca (se puede echar los 50gr que vienen en el paquete del mercadona)

.550gr de harina de fuerza

.30gr de agua de azahar

.2 huevos

.ralladura de una naranja y un limón

.una pizca de sal

PREPARACIÓN

-Pulverizar el azúcar a velocidad 10

-Añadir la ralladura de la naranja y el limón y pulverizar a vel 10

-Añadir la leche y programar 1 min, 37º vel 2

-Añadir la levadura y mezclar 20 segundos a vel 4

-Añadir la mitad de la harina a vel 4, echar los 2 huevos y el resto de la harina, ponemos un min a vel 6. a continuacion programamos 4 min vel espiga.

-Dejamos subir la masa en el vaso, tapado previamente con una bolsa, hasta que doble su volumen, (se nos va a salir por arriba del vaso). sobre la bandeja del horno colocamos papel de hornear y vertemos la masa, se le da forma, se le pinta y adorna y se deja crecer en un sitio son corrientes, hasta que doble su volumen.

-Se calienta el horno a 180º

-Se hornea 15 min a 180º

Nota:

-Este roscón es el de  la clase especial de navidad, al parecer es más sencillo que el del libro (es el que ha hecho Ana), yo lo envolví bien en film de plástico.

-La nata que utilicé fue la que venden en Makro, se llama Krona (o algo parecido) y es muy muy rica. Para que la nata monte bien, debe estar muy fria, yo suelo meterla en el congelador unos minutos y el vaso en el frigorífico.

-El azúcar para decorarlo, se hace mezclandolo con un poco de agua.

-las almendras las trituré un poco en el vaso.