Hamburguesas de lentejas vegetarianas

Esta receta me gusto muchísimo aunque tengo que decir que no os paséis con el cilantro ya que tiene un sabor muy fuerte.Por lo demás todo perfecto ^_^

Ingredientes:

1 1/2 de agua (para las lentejas)

Aceite de oliva (para freír)

1/4 de cebolla

Sal (al gusto)

250gr de lentejas

1 cucharadita de salsa inglesa

1 diente de ajo

1/4 de manojo de cilantro

2 huevos

1/4 de taza de agua (para moler)

Preparado:

1. Poner en remojo las lentejas 24h.

2. Ponemos en el vaso,el 1/4 agua para moler,las lentejas previamente escurridas,los huevos,el cilantro,la cebolla,el ajo,la salsa inglesa y la sal.Lo molemos todo (vaso cerrado, vel 7-10), pulverizando varias veces hasta que quede una papilla.

3.Ponemos en una sarten el aceite para freír la masa que obtuvimos en le paso 2.

 4.Y listo!!! se puede servir con un poco de arroz eso ya depende de vuestro gusto ^_^

Patatas nuevas Hasselback

Este año he podido ir a la clase especial de navidad que ofrece Vorwerk, me invitó Maricarmen mi representante. Pues bien, el menú este año no me sorprendió tanto como el de los años pasados, pero sí hay cosas que se pueden aprovechar para hacer el resto del año y no solo en navidad. Por ejemplo esta patatas.

Las hemos hecho en la cena de fin de año para acompañar unas croquetas al cabrales. En la clase las hicieron para acompañar unas carrileras muy sabrosas que cocinaron allí.

Solo deciros que una patata por persona es un poco escaso, así que  podéis hacer dos veces la receta, y reservarlas hasta la hora de comerlas ya que al final hay que darle un golpe de horno con todas las patatas juntas.

Esta receta nace en Suecia, en un restaurante del mismo nombre, Hasselback. El peculiar tallado de las patatas y la manera de prepararlas las hacen ideales para acompañar carnes y pescados, aunque también constituye un excelente plato único si el tamaño de la patata es el adecuado.

Preparación: 10 min.

Horneado: 15 min

Total: 50 min

Ingredientes:

6 patatas nuevas con piel (de 150 a 200 gr cada una)
4 –6 lonchas de bacon ahumado cortada en tiras
4-6 hojas de laurel
1 cucharada de romero seco

700 gramos de agua

2-3 chalotas

1/2 cucharadita de 5 pimientas variadas recién molidas

1/2 cucharadita de pimentón picante
40 g de mantequilla 

20 gramos de aceite de oliva virgen exra
1 cucharadita de sal  ahumada en escamas (yo no tenía y le puse sal normal de toda la vida)

30 g de queso parmesano rallado

Preparación:

Se empieza lavando muy bien las patatas ya que las vamos a cocinar con la piel. A continuación hay que cortarlas, para ello lo mejor es utilizar una cuchara del tamaño de las patatas o una cuchara grande de servir. Ponemos la patata encima de la cuchara y cortamos sin miedo de llegar al final. De esta forma el filo del cuchillo hace tope con los lados de la cuchara y no deja que se corten las rodajas de patata hasta abajo, consiguiendo que queden unidas en la base. Entre rodaja y rodaja colocar tiras de bacon cortadas y el laurel y espolvorear con romero. Colocar en el recipiente varoma.

Vierte el agua en el vaso el agua, dos hojas de laurel y el resto del romero. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 40 minutos/Varoma/vel 1.

Precalienta el horno a 200-225º C.

Coloca las patatas en una fuente refractaria, vacía el vaso, pon las chalotas y trocéalas 4 seg/vel 5. Con la espátula baja la chalota hacia las cuchillas.

Añade la mezcla de pimientas, el pimentón, la mantequilla y el aceite y mezcla 10 seg/vel2.

Reparte la mezcla sobre las patatas, espolvorea con la sal ahumada y el queso.

Introdúcelas en el horno durante 15 minutos o hasta que están doradas.

Gofres con crema de trufa

Estas navidades hemos decidido huír un poco de los típicos postres navideños y hacer otros. Un día dando una vuelta en Fnac, Marina y yo nos encontramos con que vendían unos moldes de Lekué para hacer gofres en el horno. Nos quedamos un poco sorprendidas porque es un poco raro que vendan eso en Fnac, pero al final decidimos comprarlos.
Después de haberlos probado en dos ocasiones os los recomendamos por varias razones. La silicona de esta marca suele ser muy buena y el resultado a la larga es mejor que otras. Con estos moldes no necesitas tener una gofrera ocupando espacio en el armario de la cocina, no ocupan nada y se limpian fácilmente y lo mejor de todo es que haces ocho gofres de golpe.

Puedes hacer gofres salados y dulces. Nosotros hemos hecho una receta salada y otra dulce. Las dos estaban buenísimas y ya sabéis que este tipo de masas admiten todo lo que quieras echarle.
En esta entrada voy a poneros la foto de los gofres con crema de trufa. Nunca había hecho esta crema  y os puedo decir que está exquisita para acompañar con los gofres, rellenar un bizcocho, roscón, etc

Masa para gofres:
Ingredientes:
110 gr de mantequilla en trozos a temperatura ambiente, (esta cantidad para mi gusto es demasiado, creo que con 70 o 60 gramos es suficiente)
3 huevos
80 gr de azúcar o al gusto (si los quieres dulces, sino no le eches el azúcar)
240 gr de harina de trigo
410 ml de leche
2 cucharaditas de levadura en polvo o química.
una pizca de sal

Preparación:

Pon en el vaso la mantequilla, los huevos, el azúcar y la leche y mezcla 30 segundos en velocidad 4.
Agrega los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal y termina de mezclar 15 segundos en velocidad 4.
Ahora precalienta el horno a 220º, con calor arriba y abajo. Prepara una fuente de horno en el que pondrás los moldes  para no tener que estar desplazandolos  y mientras se calienta, llena los moldes. Esta cantidad es la justa  para los ocho moldes

Hornea 10-12 minutos a 220º (depende de cada horno), retira, deja enfriar un poco y desmolda dando la vuelta, introduce de nuevo para que se dore por la otra cara unos 3- 5 minutos más o hasta que esté dorado.
Decóralos y acompáñalos con lo que quieras, chocolate, sirope, mermeladas, frutas, nata, crema.....

Si quieres hacer gofres salados no le añadas azúcar, y échale a la masa 50 gramos de queso parmesano y un poco de orégano. Acompáñalos de salmón ahumado, queso de cabra, jamón serrano, lechuga, tomate, etc.......

Crema de trufa:

Para 750 gramos de crema

Preparación : 10 minutos

Total. 12 horas

Ingredientes:

500 gramos de  nata para montar 

75g de azúcar
200g de chocolate fondant


 Vertemos la nata y el azúcar en el vaso y programamos 6 minutos, 90 grados, velocidad 2.
 Añadimos el chocolate troceado y lo mezclamos programando 30 segundos, velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido.
Retiramos en un recipiente y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.
 Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos la crema de trufa y programamos la velocidad 3 y  1/2  sin tiempo, hasta que esté montada la crema.

Turrón crujiente a los dos chocolates

Sentimos que esta receta se cuelgue tan tarde........ peros ya sabéis lo que dice el refrán. Pues a lo que íbamos, que ganas teníamos de hacer esta receta, esperando a que llegaran estas fiestas para meterle el diente..... y aquí está. Esta formado por turrón de chocolate, receta de Belén, y después hemos hecho el mismo pero con chocolate blanco. Tan solo deciros que para echar una capa encima de la otra hay que dejar que se endurezca bastante.......ya me contaréis.