MERLUZA A LA GALLEGA

Mi madre suele hacer mucho merluza rebozada, y uno de los días que estaba en el pueblo, probamos esta receta, la verdad que salió rica, muy jugosa.

Tiempo de preparación: Thermomix 34 m

(Para 6 personas)

INGREDIENTES:

Para el recipiente Varoma:

6 centros de merluza

Para el vaso:

500 g de patatas, (cortadas con un grosor mínimo de 2cm)

300 g de agua

Sal

1 hoja de laurel

200 g de cebolla, (cortada en cuatro cuartos)

Perejil

Para la ajada:

-La receta del libro añade100 g de aceite de oliva virgen extra, (yo con la mitad creo que sería suficiente, se trata de marcar un poco por encima la merluza, no de bañarla en aceite)

-2 cucharadas de pimentón, yo también reduje la cantidad a la mitad.

Preparación:

- Espolvoree el pescado con un poco de sal, pincele el recipiente Varoma con un poco de aceite, coloque el pescado en el mismo, tape y resérvelo.

- Ponga la mariposa en las cuchillas y eche todos los ingredientes del vaso.

Programe 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad

cuchara. Cuando marque 10 minutos, coloque sobre la tapadera el recipiente Varoma con el pescado.

- Acabado el tiempo, retire el recipiente. Eche el contenido del vaso en una fuente de servir y coloque el pescado del Varoma encima. Reserve.

- Ponga en el vaso el aceite para la ajada y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo incorpore los ajos y programe 6 minutos a la misma temperatura y velocidad.

- Por último, eche el pimentón (una vez que el aceite se haya templado) y mezcle 10 segundos en velocidad 1 (compruebe que no queda nada encima del tornillo de las cuchillas). Salsee con la ajada las patatas y el pescado, y sírvalo inmediatamente.

Nota:

Para mi gusto la receta original lleva mucho aceite