Pisto de verduras

El otro día hablando con Belén volvió a salir el tema del pisto. Que se puede decir de este plato, que te sirve para todo, sobre todo para una cena rápida y rica.  En esta ocasión lo he acompañado por arroz para ensaladas y guarniciones de Mercadona. No lo conocía hasta que Bea habló de el en una receta. Pues bien, me ha gustado, queda original y muy decorativo. Lo hice siguiendo la misma receta del arroz blanco del libro basico. Y si a esto le añades un huevo frito le queda genial.....

Ingredientes:

150gr de pimiento rojo

150gr de pimiento verde

300gr de cebolla

300gr de calabacín sin pelar

80gr de aceite de oliva virgen extra (yo le pongo 50 gr)

500gr de tomate natural triturado (yo le pongo 400 gr)

Sal

Pimienta (no le pongo)

Preparación:

1.- Pon en el vaso la mitad de las verduras y trocéalas 4 segundos en velocidad 4, reserva. Después haz lo mismo con el resto de verduras y ponlo todo en el vaso.

2.- Añade el aceite y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3.- Incorpora el tomate, la sal y la pimienta al gusto, y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.