Puding de calabacín y zanahoria.

Ya veréis qué sencillo de preparar y qué rico está....

Ingredientes:

150g de zanahoria en cubos

150g de calabacín con piel

sal

75g de queso rallado (yo le puse 100g)

500g de agua

100g de arroz integral

mantequilla o aceite para untar el molde

3 huevos

100g de leche desnatada

1 cucharada de maicena

pimienta molida

una pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Pon las zanahorias y el calabacín en el recipiente varoma, espolvorea con sal y rresera.

2. Pon el queso en el vaso y rállalo 10 segundos/velocidad 5. Retira del vaso y reserva en un bol.

3. Vierte el agua en el vaso, pon el arroz en el cestilo e introdúcelo dentro del vaso. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 30 minutos/varoma/velocidad 2. Yo lo dejé 4 minutos más porque aún estaba algo duro el arroz.

4. Vierte las verduras y el arroz en un bol junto al queso y mézclalo.

5. Unta con mantequilla un molde de plum-cake. Vierte la mezcla de arroz, verduras y queso dentro del molde.

6. Sin lavar el vaso, pon los huevos, la leche, la maicena, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Mezcla 15 segundos/velocidad 5.

7. Vierte el contenido del vaso en el molde sobre el arroz y hornea a 180º con el horno precalentado durante 40-45 minutos. Retira del horno, deja templar y...a degustar¡