Pan dulce de nueces y pasas

Este pan está delicioso, Ana para las tostadas del desayuno está espectacular, admite cualquier cosa, tomate y aceite, tomate y semillas de sésamo tostadas, mantequilla y mermelada, incluso solo está rico. Como me gusta hacer pan, y si además, mi hija me dice que quiere comer pan de mami ya me derrito. Las fotos las hice cuando quedaba solo un trozo y no le hacen justicia a su sabor dulce y suave. Probadlo no os dejará indiferentes.

Ingredientes:

• 400 g de harina de fuerza.
• 200 g de agua templada.
• 20 g de levadura fresca de panadería.
• 1 cucharadita de sal.
• 3 cucharaditas de azúcar.
• 60 g de mantequilla.
• 90 g de pasas.
• un puñado de nueces.

Preparación:

1. Ponemos el agua en el vaso y la calentamos programando 1 minuto, 37º, velocidad 1.
2. Ponemos la levadura y mezclamos con el agua 20 segundos en velocidad 5.
3. Agregamos los demás ingredientes menos las pasas, las nueces y la mantequilla.
4. Ponemos vaso cerrado y amasamos a velocidad espiga durante 3 minutos.
5. Cuando finalice, programamos 3 minutos mas en velocidad espiga, y poco a poco vamos agregando por el bocal la mantequilla, las nueces y las pasas.
6. Dejaremos reposar la masa en un bol tapada con film osmótico (film transparente) durante una hora o hasta que doble su volumen (este es un paso primordial, pues de aquí depende obtener una buena textura en el que va a ser nuestro pan).
7. Cuando haya doblado el volumen, volveremos a poner en el vaso y la amasaremos durante dos minutos mas, vaso cerrado, velocidad espiga.
8. Le damos forma a la masa y la ponemos sobre un papel de horno en la bandeja (yo le dí forma redonda pero se puede hacer como mas os guste). La dejamos reposar una hora mas y estará lista para ser horneada.
9. La introducimos en el horno precalentado a 180º durante media hora. Una vez finalizada, nuestro pan estará perfecto para ser degustado como una verdadera "delicatessen"....

Nota: La mitad del pan las hice rebanadas y las congelé, de esta manera las voy sacando para mis tostadas del desayuno y os aseguro que están riquísimas....