Coliflor a la boloñesa!!

Os traigo esta receta vegetariana riquísima!! Se puede hacer con otras verduras como la pizza falsa de coliflor (ver aquí) y añadir brécol,calabacín,espinacas etc...

Para la gente que no le guste la soja que es lo que lleva la boloñesa se puede sustituir por carne picada ^_^ 

Ingredientes:

800g de coliflor en ramilletes pequeños (para 2 personas yo puse 200g)

2 dientes de ajo

200g de cebolla (para 2 una cebolla mediana)

300g de pimiento rojo (yo no puedo comer pimiento así que no lo use)

30gr de aceite de oliva

400gr de tomate natural triturado en conserva

500g de carne picada o soja texturizada fina hidratada previamente en un cuenco durante 10min (para 2       150g)

sal

pimienta

queso rallado para gratinar

Preparación:

1.Colocar los ramilletes de coliflor en el varoma y reservar.

2.Trocear los ajos,la cebolla y el pimiento (4serg/vel4) bajar los restos hacia las cuchillas.A continuación añadir el aceite y pochar (10min/Varoma/Vel cuchara).

3.Agregar el tomate ,colocar el varoma y programar (25min/varoma/giro izquierda/vel 2).

4.Pasar la coliflor en una fuente engrasada previamente y reservar.Encender el horno a 200º.

5.Añadir la carne o la soja al vaso,la sal y la pimienta y remover todos los ingredientes un poco con la espátula  y sofreír (5min/Varoma/giro izquierda/vel1).

6.Cubrir la coliflor con la boloñesa y espolvorear el queso rallado y gratinar (10min a 200º).Y listo!!!

      

     

Ensalada de tomates

Como aún queda algo de verano os traigo una receta deliciosa para despedir el verano con un buen sabor ^_^



Ingredientes:

Tomates al gusto

100g de aceitunas

60g de aceite de oliva  (yo use menos 15g)

2-3 dientes de ajo

1 cucharada de orégano seco

20g de vinagre de manzana

Sal

Preparación:

1. Lave,pele y corte los tomates y reserve en una ensaladera.

2.Ponga en el vaso las aceitunas y pique 2seg/vel4. Vuelque sobre los tomates y reserve.

3.Vierta el aceite en el vaso con los ajos fileteados y fría 8min/Varoma/vel cuchara

4.Agregue el orégano,el vinagre,la sal y bata 10seg/vel2. Vierta los ingredientes en la ensaladera donde están los tomates y las aceitunas,mezclar bien y Listo!!!!

Paté de queso de Cabrales

A los amantes del queso, como lo soy yo, esté paté les encantará. Nosotros lo comimos untado en tostaditas pero estaría mucho más rico sobre unas endivias o unos cogollos de lechuga con unos trocitos de nueces y pasas por encima, mmmmm¡ qué rico.

Ingredientes:

100g de queso de bola tierno

100g de queso gruyére

50g de mantequilla

1 huevo

100g de leche

150g de queso Cabrales (o azul, roquefort, picón, etc) (yo utilicé roquefort)

Preparación:

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto el queso de Cabrales y programe 3 minutos/90º/velocidad 8.

2. Añada el queso de cabrales y mezcle 10 segundos/velocidad 6. Compruebe que queda una mezcla homogénea. De no ser así, mezcle unos segundos más a la misma velocidad. Vierta en un bol y deje enfriar durante 2 horas, para que el paté quede más sólido.

Guacamole

Esta es otra receta de mi amiga!! pondré otra que también hizo ella de curry con guisantes,esta receta es sin thermomix,es fácil y sale riquísimo según me ha contado yo aún no lo probé.^_^

Ingredientes:(4 personas)

2tomates grandes maduros.

El zumo de 1 lima o al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva.

1/2 cebolla picada

1 guindilla verde

1 diente de ajo

1/4 de cucharadita de comino molido

1 cucharada de cilantro picado y hojas extra para adornar(opcional)

Sal y pimienta

Preparación:

1.Corte los aguacates por la mitad a lo largo y separe las 2 mitades en direcciones opuestas.Pinche el hueso con la punta de un cuchillo y retírelo.

2.Pele las mitades de aguacate,píquelas gruesas y póngalas en un cuenco no metálico.Exprima el zumo de lima encima y añada el aceite.

3.Triture el aguacate con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada:fina o gruesa.Incorpore la cebolla,la guindilla,el ajo,el comino y el cilantro picado y salpimiente al gusto.

4.Pase el guacamole a un cuenco y sírvalo enseguida para evitar su decoloración,decorado con hojas de cilantro,si lo desea.

Tomate frito

Esta receta es fácil, se conserva en la nevera y está muy rico...... nada que ver con ningúno que puedas comprar. Yo lo suelo utilizar para las pizzas.

Ingredientes:


800 g. de tomate triturado (natural o en conserva)
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal.


Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 20 minutos , 100º, velocidad 2.


Si utilizas tomates naturales, tritúralos previamente programando 15 segundos, velocidad 5. A continuación , añade el resto de los ingredientes y programe 30 minutos , temperatura Varoma, velocidad 2.