Espinacas a la catalana con pasta de maíz

Un plato rápido, cómdo y muy saludable. Yo he escogido para acompañar pasta, en concreto unos bucatini de maíz, que son somo espaguettis pero huecos por dentro. La verdad es que la combinación ha salido muy bien. También podéis hacer las espinacas solas y se puede servir como un primero sin problemas.

Para cuatro personas
Ingredientes:
70 g pasas de corinto
100 g aceite de oliva virgen extra
50 g piñones
400 g espinacas , frescas
1 cucharadita sal

Preparación:

Pon las pasas en remojo con un poco de agua para que se hidraten.
En una sartén, dora los piñones con el aceite. Retira los piñones y reserve.
Vierte el aceite que has utilizado para dorar los piñones en el vaso y añade las pasas escurridas. Programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Agrega las espinacas y la sal. Programa 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pon el cestillo sobre un bol y vierte las espinacas para escurrirlas.
Sirve en una fuente con los piñones por encima.

Nota: podéis acompañarlos de pasta, arroz, etc..

Macarrones con tomate y espinacas!

Esta receta la invente al paso ya que me sobraron espinacas y no sabia que hacer con ellas ,me salió genial muy rica y super fácil de hacer ^_^


Ingredientes:

200gr de espinacas frescas

70gr de cebolla

1 diente de ajo

20gr de aceite de oliva

400gr de agua

100gr de salsa de tomate o fritada de tomate (yo uso de la marca Ibsa Bierzo)

180gr de pasta

sal  (yo no le añadi sal )

queso parmesano rallado


Preparación:

1.Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos (2seg , vel5)

2.Añadimos el aceite y sofreímos (6min ,temperatura varoma,  vel1)

3.A continuación añadimos las espinacas y rehogamos (5min, varoma,  giro izq, vel1) una vez terminado lo echamos en un bol o en una fuente y reservamos.

4.Sin lavar el vaso añadimos el agua,la pasta y la salsa de tomate y programamos (10min ,varoma,vel1) cuando termine añadimos la pasta junto con las espinacas del bol y mezclamos bien,espolvoreamos un poco de queso rallado y Listo!!!

Macarrones con tomate y chorizo

Ingredientes:

50gr de aceite
Media cebolla
500gr de tomate triturado
500gr de agua
250gr de macarrones
Una pizca de sal
Media cucharadita de azúcar
Un chorizo troceado, también puedes añadir jamón o bacon


Preparación:

  -Echa el aceite y la cebolla en el vaso y programar 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.
  -Seguidamente echa los trocitos de chorizo, bacón o jamón al gusto, programa 1 minuto a 100º, velocidad 1.
 -Añade el tomate, la sal y el azúcar. Programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.
-A continuación añade el agua y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
-Pon la mariposa, añade los macarrones,  programa según la pasta entre 8 y 11 minutos, a 100º, velocidad 1 .

-Puedes espolvorear con queso y orégano  y gratinarlos un poco.

Pasta con pechuga de pollo encebollada al aroma de brandy

Riquisimo!!!! pero cuidado con poner trozos de pollo demasiados pequeños porque se deshacen.

Ingredientes (para 6 personas)

-400 g de cebolla partida en cuartos
-1 diente de ajo
-1-2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
-85 g de aceite de oliva
-1 cucharadita de pimentón
-15 g de salsa de tomate(o tomate frito)
-300 g de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños y salpimentada
- 25 g de brandy
-1500 g de agua
-1 cucharadita de sal
-400 g de pasta corta (macarrones, tiburones, lazos…)
-perejil fresco picado (para servir)
-queso rallado (para servir)


Preparación

1-Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y 75 g de aceite. Programe 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2-Sofría programando 18 minutos, 100º, velocidad cuchara.

3-Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore el pimentón, la salsa de tomate y la pechuga de pollo. Programe 12 minutos, 100º, velocidad 1.Cuando falten 7 minutos para acabar el tiempo programado, añada el brandy por el bocal. Retire del vaso y reserve en caliente.

4- Sin lavar el vaso, añada el agua y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5-Incorpore los 10 g de aceite restante, la sal y la pasta y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6-Escurra la pasta en el recipiente varoma y sirva muy caliente junto con las pechugas encebolladas, el perejil y le queso rallado.

Pasta fresca a la carbonara

Questo è ragazze ci saranno in mani

Como estoy convaleciente, y con reposo en casita, decidí sacar la maquina de hacer pasta que me regalo mi hermano para mi cumple. Pensaba que sería bastante engorroso , pues es sencillísimo, quizá lo peor es colocar la pasta a secar, ahora entiendo a Ana, que se gastó 20 euros en un secador de pasta. La carbonara un 10.


Salsa carbonara

Ingredientes:

-150gr de cebolla
-50gr de mantequilla
-10gr de aceite de oliva
-100gr de beicon troceado
-sal, pimienta negra, nuez moscada
-500gr de nata para cocinar
-50gr de queso parmesano
-queso parmesano para espolvorear

Preparación:

- se pone en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon, la pimienta, la sal, la nuez moscada. se tritura en 15 segundos, velocidad 4. bajamos los restos del vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
-seguidamente se incorpora la nata y el queso. trituramos unos segundos a velocidad 7, programamos 8 minutos, 100º velocidad 3.


Pasta Fresca:

Ingredientes:
-500gr de harina de fuerza (la proporción es 100gr por huevo)
-5 huevos
-2 cucharadas de aceite de oliva
- un poco de sal

Preparación:

-ponemos en el vaso los ingredientes, según el orden de la lista. Amasamos 15 segundos velocidad 6. después programamos 2 min, espiga. Se deja reposar una hora envuelta en film transparente.

-Espolvoreamos la masa con harina, hacemos bolas y vamos pasando la masa por el rodillo de la máquina, hacemos rectángulos y seguidamente los pasamos por las cuchillas. Y la dejamos secar, yo la coloqué en agujas de tejer, las sujeté a la puerta del lavavajillas y del horno, pero hay secadores de pasta. La verdad que es un poco engorroso, sobre todo si tienes niños o una perrita que está esperando que se descuelgue algún tallarín.

Yo la pasta la cocí en la olla normal, son unos 4-5 minutos, y engorda un poco.

Tagliatelle al nero di sepia con gambas y gulas

 Es una receta para sorprender, a mí con lo que me gusta la pasta, me encantó!!!!!!!!

Ingredientes para 3-4 personas:

-250gr de pasta fresca al nero di sepia (yo usé de Giovanni Rana, está muy rica, la venden en alcampo)

-40gr de aceite

-4 ajos laminados

-125gr de gambas o langostinos pelados

-1 paquete de gulas

-Unas hojas de Perejil (opcional)

Preparación:

1.- la pasta se puede hervir en la TMX, a mi se me lió un poco en las cuchillas, quizá sea menos lioso hacerlo en la cacerola como siempre. Si decidis hacerlo en la TMX, ;

          a.- Echa 1 litro de agua en el vaso y llévalo a ebullición programando 9 minutos, 100º y velocidad 1.

          b.- Echa a través del bocal los espaguetis frescos o secos y programa el tiempo que te indique el paquete a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ayuda a  introducirlos para que se hiervan bien y echa un poco de sal y un chorrito de aceite.

          c.- Cuela con la ayuda del cestillo. Reserva

2.- Agrega al vaso en aceite y programa 1 minuto y medio, 100º, velocidad cuchara.

3.- Añade los ajos laminados, y sin poner el cubilete programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.

4.- Incorpora las gulas y las gambas o langostinos pelados y el perejil cortado, sofríe durante 4 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.-Monta el plato poniendo primero la pasta y por encima las gulas con los langostinos, el ajo y el perejil. Listo.


Nota:

Es uno de los platos que más me han gustado, es ideal para las cenitas íntimas. Pero la otra parte que ponga el vino ...por favorrrr

Macarrones con atún y bizcocho de yogur: Un día de comida con Celia y Belén

Hola a Todas: ayer estuvimos pasando un día Belén, su hija Celia y yo. Nos dedicamos a hablar, a ponernos al día de todo y sobre todo a comer. Quizás esto último es lo que mejor se nos da y de lo cual estamos muy orgullosas. El menú fue el siguiente: Macarrones con atún (receta del cerdito volumen 2? creo) y bizcocho de yogur de Celia. Lo digo porque A los cuatro añitos tenéis que ver como maneja Celia la termo, pa flipar....

Bueno cosas a tener en cuenta: el bizcocho, la receta dice 30 minutos. Pues depende del horno pero llevo comprobado que en todas las recetas se pasan con el tiempo de horneado. Con 20 minutos a la temperatura indicada y cinco minutos más con el horno apagado y cerrado sale perfecto. Aún así para mi gusto se tostó un poco por el exterior. Da igual,a las ocho de la tarde poco bizcocho quedaba.. y en cuanto a los macarrones, no tenemos nada más que decir , solamente que estaban riquísimooooooooosssss........

Macarrones:

Ingredientes:

• Una cebolla mediana
• 50 grs. de aceite de oliva
• Una lata de tomate natural triturado ( yo una de 400 grs. del mercadona )
• 400 grs. de agua ( yo le pongo 420 grs. para que no salgan tan pastosos )
• Una cucharadita de sal 
• Orégano
• Una cucharadita de azúcar 
• Una lata de atún en aceite ( le echo dos latas de 80 grs. c/u )
• 250 grs. de macarrones 
• 70 grs. de queso rallado para gratinar

Preparación:

 Colocar un plato encima del vaso, tarar y pesar los macarrones ( para luego tenerlos preparados a la hora de echarlos por el bocal ).

    Poner la cebolla en el vaso y trocearla programando 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajar los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

    Añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

    Incorporar el tomate y programar 5 minutos, 100 º, velocidad 1.
    
    Añadir el agua, la sal, el orégano y el azúcar y programar 4 minutos, 100º, velocidad 1.

    Precalentar el horno a 220º.

    Agregar los macarrones por el bocal y programar el tiempo indicado en el paquete, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. ( yo le suelo dar 16 minutos ). Colocar el cestillo sobre sus cuatro patitas encima de la tapa para que no salpique.

    Acabado el tiempo programado, verter sobre una fuente de horno dónde tendremos el atún, mezclar con la espátula para que se distribuya bien, espolvorear con queso rallado y gratinar entre 5 y 8 minutos.  

Bizcocho de Yogur

Ingredientes:

3 huevos

200 g de azúcar

100 g de aceite de girasol

1 yogur de limón

170 g de harina

Un pellizco de sal

1 sobre de levadura Royal

1 manzana pelada y cortada en 8 gajos

Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 2 minutos, 37º, velocidad 3

Agregue el aceite y el yogur y mezcle 15 segundos en velocidad 3. Incorpore la

harina, la sal y la levadura y programe 12 segundos en velocidad 2 1/2. Termine de envolver la harina con la espátula.

Seguidamente, vierta la mezcla en un molde de corona engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado. Introduzca los gajos de manzana en la masa y ponga el molde en el horno precalentado a 170º durante unos 30 minutos,aproximadamente.

Sugerencia: Para decorar este bizcocho puede espolvorearlo, antes de servir, con azúcar glass. Al cortarlo se verán los trozos de manzana.