Este pan está delicioso, Ana para las tostadas del desayuno está espectacular, admite cualquier cosa, tomate y aceite, tomate y semillas de sésamo tostadas, mantequilla y mermelada, incluso solo está rico. Como me gusta hacer pan, y si además, mi hija me dice que quiere comer pan de mami ya me derrito. Las fotos las hice cuando quedaba solo un trozo y no le hacen justicia a su sabor dulce y suave. Probadlo no os dejará indiferentes.
Ingredientes:
- 400 g de harina de fuerza.
- 200 g de agua templada.
- 20 g de levadura fresca de panadería.
- 1 cucharadita de sal.
- 3 cucharaditas de azúcar.
- 60 g de mantequilla.
- 90 g de pasas.
- un puñado de nueces.
- Ponemos el agua en el vaso y la calentamos programando 1 minuto, 37º, velocidad 1.
- Ponemos la levadura y mezclamos con el agua 20 segundos en velocidad 5.
- Agregamos los demás ingredientes menos las pasas, las nueces y la mantequilla.
- Ponemos vaso cerrado y amasamos a velocidad espiga durante 3 minutos.
- Cuando finalice, programamos 3 minutos mas en velocidad espiga, y poco a poco vamos agregando por el bocal la mantequilla, las nueces y las pasas.
- Dejaremos reposar la masa en un bol tapada con film osmótico (film transparente) durante una hora o hasta que doble su volumen (este es un paso primordial, pues de aquí depende obtener una buena textura en el que va a ser nuestro pan).
- Cuando haya doblado el volumen, volveremos a poner en el vaso y la amasaremos durante dos minutos mas, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Le damos forma a la masa y la ponemos sobre un papel de horno en la bandeja (yo le dí forma redonda pero se puede hacer como mas os guste). La dejamos reposar una hora mas y estará lista para ser horneada.
- La introducimos en el horno precalentado a 180º durante media hora. Una vez finalizada, nuestro pan estará perfecto para ser degustado como una verdadera "delicatessen"....
