jueves, 31 de marzo de 2011
Nuggets de merluza
Esta receta me la pasó Belén nada más comprar la Thermomix y la preparo muy a menudo, nos gusta mucho, estan muy jugositos y tienen un olorcito delicioso. Yo los preparo y después los congelo y los voy sacando según los vaya necesitando.
INGREDIENTES:
400g de filetes de merluza
2 dientes de ajo
4 quesitos
50g de pan del día anterior
50g de leche
Huevos
Pan rallado
PREPARACIÓN:
1.- Picar los ajos 4 segundos a velocidad 6.
2.- Incorporar la merluza 5 segundos a velocidad 6. Salpimentar.
3.- Añadir el pan, la leche y los quesitos y mezclarlo 7 segundos a velocidad 7.
4.- Con la masa hacer bolitas y aplastarlas.
5.- Pasar por huevo y pan rallado y a continuación freir.
miércoles, 30 de marzo de 2011
Tarta de selva negra!!!!
Esta tarta esta riquisima,tarde 4 horas en hacerla, asi que pensalo bien antes de hacerla.El bizcocho lo hice dos veces y de las dos veces se me bajo por el centro,( se me quedo esmirriao) y no se como hacer para que no ocurra.Bueno espero que os guste!!!!!!
40 g de cacao puro
2 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
3 huevos
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
40 g de kirsch
600 g nata líquida
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 g de azúcar glass
Armado final
Pasta fresca a la carbonara
Como estoy convaleciente, y con reposo en casita, decidí sacar la maquina de hacer pasta que me regalo mi hermano para mi cumple. Pensaba que sería bastante engorroso , pues es sencillísimo, quizá lo peor es colocar la pasta a secar, ahora entiendo a Ana, que se gastó 20 euros en un secador de pasta. La carbonara un 10.
Salsa carbonara
Ingredientes:
-150gr de cebolla
-50gr de mantequilla
-10gr de aceite de oliva
-100gr de beicon troceado
-sal, pimienta negra, nuez moscada
-500gr de nata para cocinar
-50gr de queso parmesano
-queso parmesano para espolvorear
Preparación:
- se pone en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon, la pimienta, la sal, la nuez moscada. se tritura en 15 segundos, velocidad 4. bajamos los restos del vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
-seguidamente se incorpora la nata y el queso. trituramos unos segundos a velocidad 7, programamos 8 minutos, 100º velocidad 3.
Pasta Fresca:
Ingredientes:
-500gr de harina de fuerza (la proporción es 100gr por huevo)
-5 huevos
-2 cucharadas de aceite de oliva
- un poco de sal
Preparación:
-ponemos en el vaso los ingredientes, según el orden de la lista. Amasamos 15 segundos velocidad 6. después programamos 2 min, espiga. Se deja reposar una hora envuelta en film transparente.
-Espolvoreamos la masa con harina, hacemos bolas y vamos pasando la masa por el rodillo de la máquina, hacemos rectángulos y seguidamente los pasamos por las cuchillas. Y la dejamos secar, yo la coloqué en agujas de tejer, las sujeté a la puerta del lavavajillas y del horno, pero hay secadores de pasta. La verdad que es un poco engorroso, sobre todo si tienes niños o una perrita que está esperando que se descuelgue algún tallarín.
Yo la pasta la cocí en la olla normal, son unos 4-5 minutos, y engorda un poco.
martes, 29 de marzo de 2011
Merluza a la naranja, en papillote.
Esta es una rica receta de pescado, no le hice foto pensando que sería una simple receta, pero en cuanto lo probé cambié de opinión, la mezcla de los piñones, las pasas, el jerez, el zumo de naranja y la mantequilla hacen que esta receta tenga un sabor especial. Yo en vez de echar agua en el vaso, hice una crema de calabaza y aproveché el vapor para hacer esta rica receta, de esta manera en 30 minutos tenía un primer y segundo plato. En vez de merluza utilicé otro pescado blanco que tenía en la nevera. Es un plato ligero y rico que os gustará.
INGREDIENTES:
4 filetes de merluza, limpios y sin espinas
10g de pasas
10g de mantequilla en 4 trocitos
10g de jerez seco
Unos piñones tostados en la sartén
35g de zumo de naranja natural
1 cucharadita de maicena
PREPARACIÓN:
1.- Ponemos las pasas en remojo, con los 10g de jerez.
2.- Exprimimos una naranja. Ponemos el zumo en un vaso y le añadimos una cucharadita de maicena. Mezclamos bien.
3.- Ahora prepararemos los papillotes. Cortamos 4 trozos de papel de aluminio de unos 40cm de largo y colocamos sobre ellos la merluza salpimentada. Añadimos en cada trozo unos piñones, u trocito de mantequilla, unas pasas y 5 cucharadas de la mezcla del zumo de naranja. Cerraremos los paquetitos con cuidado que no se derrame el zumo y asegurándonos que quedan bien sellados. Dependerá de este paso el éxito del plato.
4.- Colocamos los 4 papillotes en el recipiente varoma y reservamos.
5.- Introducimos en el vaso 1 litro de agua, programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6.- Ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
7.- Transcurrido ese tiempo, abriremos con sumo cuidado los papillotes y presentaremos en el plato.
lunes, 28 de marzo de 2011
domingo, 27 de marzo de 2011
Pollo con limón y almendras
Ingredientes para 4 personas
Bizcocho Super Esponjoso
Ingredientes:
Nota: podeís usar cualquier tipo de cacao para convertirlo en un bizcocho de chocolate, teneís que sustituir 80gr de harina por Cola-Cao, Nesquik, Cacao Valor...
Menestra de verduras
Teneís que probar esta rica menestra de verduras que no os dejará indiferentes.....o si no, ya me contaréis, yo me he cenado dos platos de lo rica que estaba. Lleva tiempo prepararla pero bien merece la pena, además sale bastante cantidad y te da juego a la hora de cambiar unas verduras por otras, según o que tngas en ese momento, o cambiar el refrito y en vez de ajo y jamón ponerle huevo cocido o jamón york o lo que se nos ocurra, pero os aseguro que tal cual está la receta está deliciosa.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 25 gr de aceite
- 150 gr de champiñones
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de tomate triturado
- 400 ml de agua
- 1 pastilla de caldo
- 1 cucharadita de maizena
- 200 gr de patata
- 100 gr de zanahoria
- 200 gr de coliflor
- 200 gr de vainas (judías verdes)
- 200 gr de brócoli
- 200 gr de calabacín
- 200 gr de guisantes de lata
- 4 dientes de ajo
- 30 gr de aceite
- 100 gr de jamón serrano
PREPARACIÓN:
Para la salsa: trocear la cebolla 4 seg en vel 4, bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel cuchara.
Mientras tanto iremos preparando las verduras, limpiándolas y troceándolas para colocarlas de esta manera:
- Vaso: champiñones. Cortados por la mitad.
- Cestillo: patata y zanahoria. Cortar la patata en dados del tamaño de una nuez mediana y la zanahoria al tamaño de una alubia.
- Recipiente varoma: vainas y coliflor. Las vainas en bastones y la coliflor en trozos pequeños del tamaño de una nuez grande.
- Bandeja del varoma: brócoli y calabacín. El brócoli del mismo tamaño que la coliflor y el calabacín en rodajas de algo más de 1 cm de grosor.
Una vez terminado el tiempo de la cebolla, agregar al vaso el resto de los ingredientes de la salsa excepto la maizena (la reservaremos hasta el final para dar consistencia a la salsa), colocar el cestillo y el varoma (sin la bandeja, esta la colocaremos algo más tarde) y programar 12 min, varoma, vel cuchara. Ahora colocamos la bandeja del varoma y seguimos cocinando 15 min, varoma, vel cuchara.
Colocamos las verduras en una cazuela, añadir los guisantes escurridos y dejar la salsa en el vaso para ligarla programando 2 min, varoma y vel cuchara. Disolver la maizena en un poco de agua y añadirla por el bocal. Una vez ligada la salsa la echamos por encima de la verdura y ponemos la cazuela al fuego para que los sabores se vayan mezclando.
Para el refrito: Limpiamos el vaso y lo secamos muy bien, ponemos dentro el ajo y lo troceamos 5 seg en vel 5, bajamos los restos de las paredes y agregamos el aceite. Freír 10 min, varoma, vel cuchara. Yo aprovecho este tiempo para trocear el jamón serrano con tijeras o cuchillo y cuando quedan 2 min para que termine el tiempo, añado el jamón por el bocal para que se cocine en esos 2 min.
Poner el refrito con jamón sobre las verduras que ya estarán hirviendo, dejar hervir 1 minuto más y servir calentito.
NOTAS
- La textura de las verduras y su punto de cocción han de ser al gusto de cada uno, a mi personalmente me gusta la verdura “al dente”, así que si hace falta poner 3 ó 4 min más de cocción (o más) para que la verdura este a vuestro gusto.
- Si se está a dieta, cambiar el refrito de ajo y jamón por un huevo cocido picadito o un poco de jamón de york.
- Se pueden quitar y poner verduras al gusto, teniendo siempre en cuenta el tiempo que necesiten para cocer.
sábado, 26 de marzo de 2011
MAGDALENAS DE ZANAHORIA
Tiempo con Thermomix: 8' 15"
Tiempo Total: 30'
Son muy sencillas y rápidas de hacer y además, son diferentes¡¡¡.
INGREDIENTES.
(para 16 unidades)
150g de azúcar
300g de zanahorias en trozos
3 huevos
100g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
1 chorrito de zumo de limón
Azúcar moreno (para adornar)
PREPARACIÓN.
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pulverizar el azúcar programando 1'/vel. progresiva 5-10.
3. Añadir las zanahorias y programar 3'/70º/vel. 4
4. Colocar las mariposas en las cuchillas. Añadir los huevos y programar 2'/37º/vel. 3
5. Incorporar la mantequilla y programar 2'/vel. 3
6. Agrega la harina, la levadura, la sal y el limón y mezclar programando 15"/vel. 2
7. Verter la masa en cápsulas de magdalenas llenándolas solo hasta la mitad. Espolvorear con azúcar moreno a modo de montoncitos en el centro de la magdalena.
8. Hornear durante 15'.
Comentarios: al principio me asusté porque no habían subido mucho, yo pensaba que desbordarían las cápsulas pero después me fijé en la imagen del libro del que cogí la receta y comprobé que eran como las mías. Estas magdalenas quedan bajitas.
La única diferencia con la receta original es que normalmente procuro echar menos azúcar, en este caso en vez de 150g le puse 100g.
viernes, 25 de marzo de 2011
Pollo en bolsa de asar con salsa de soja, miel y limón.
Ingredientes:
5-6 dientes de ajo
50gr de zumo de limón
70gr de miel
70gr de salsa de soja
50gr de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
pimienta negra
6 muslos de pollo
Bolsa de asar para horno
Preparación:
5.- Introdúcelo en el horno durante 90 minutos a 190º (o las instrucciones que te indique la bolsa de asar)
Acuérdate de precalentar el horno.
domingo, 20 de marzo de 2011
Arroz con atun.
Esta es otra de las muchas recetas de arroz que se pueden hacer con la Thermomix, es muy rápido y sencillo y queda un arroz meloso muy rico.
INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 2 dientes de ajo
- 80 gr. de pimiento rojo
- 80 gr. de pimiento verde
- 1 pastilla de caldo de pescado o sal
- 50 gr. de aceite de oliva
- 250 gr. de arroz
- 600 gr. de agua caliente
- 40 gr. de vino blanco
- 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva (yo le puse atún en escabeche que me encanta)
PREPARACIÓN:
1. Ponemos en el vaso los dientes de ajo, los pimientos cortados en trozos grandes y la pastilla de caldo. Trituramos 5 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.
2. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el arroz y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Incorporamos el agua y el vino y programamos 11 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (si os gusta más hecho, le añadimos dos minutos más o directamente programamos en vez de 11 min., 13 minutos).
5. Lo echamos en una fuente y añadimos dos latas de atún desmenuzado y con un poco del aceite que tiene. Con la espátula lo mezclamos bien. El atún de la otra lata lo utilizamos para echarlo por encima a modo de decoración.
6. Dejamos reposar unos minutos y servimos.
Pollo con almendras
Ya tenía ganas de subir esta receta al blog para que os animéis a hacerla, es muy sencilla y os aseguro que esta riquísima, es una de nuestras preferidas y la hago muy a menudo, las almendras y la salsa de soja le dan un toque exquisito.
INGREDIENTES:
- 70 gr. de aceite de oliva
- 300 gr. de cebolla
- 400 gr. de pechuga de pollo troceada (yo le pongo solomillos de pollo)
- 100 gr. de almendras tostadas y peladas
- 80 gr. de salsa de soja
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1. Echamos la cebollas cortada en cuartos, en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.
2. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el aceite. Programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
3. Añadimos la cebolla reservada y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras, cortamos las pechugas en trozos y las salpimentamos.
4. Pasado este tiempo, incorporamos los trozos de pollo y programamos otros 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Añadimos las almendras y la salsa de soja y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Servir inmediatamente. Podemos acompañarlo de una ensalada o de patatas fritas paja.
Trucos del hogar
viernes, 18 de marzo de 2011
Masa de Pizza y base de pizza precocida.
Bueno a lo que íbamos. La masa, la extiendes, la pintas de tomate frito y cuando el horno está a 200º la horneas entre 5 y 8 mintuos. Después la dejas enfriar, la congelas y ya la tienes lista para hacer una pizza en otro momento en diez minutos.
Si quieres hacer una pizza en ese momento, haces lo mismo, la retiras del horno le pones los ingredientes, y otra vez para el horno, el tiempo que veas.. y la verdad es que la masa gana un montón con el prehorneado, porque sale crujiente y no tan poco hecha como me salía antes. Este truco se lo debo a Natalia........ Gracias¡¡¡¡
La masa pintándola de tomate frito |
Aquí ya está horneada |
Ingredientes:
(para 600 g)
200 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de levadura prensada fresca, de
panadería o 1 sobre de levadura
prensada deshidratada, de panadería
400 g de harina de fuerza,
aproximadamente
1 cucharadita de sal
Preparación:
Vierta los líquidos, en el vaso y programe 1 minuto, 37º, velocidad 4.
Añada la levadura y mezcle 5 segundos, velocidad 4.
A continuación incorpore la harina y la sal, programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Retire la masa del vaso con las manos aceitadas y extiéndala sobre una bandeja de horno engrasada con aceite. Estírela con las manos hasta que quede muy fina.
jueves, 17 de marzo de 2011
Brownie Cheesecake
Belén por fin voy a publicar tan deseada receta. Lo preparé para el cumpleaños de mi hermana y fue todo un éxito, yo no podía parar de comerlo y eso que no soy muy golosa y que siempre llego llenísima al postre. La mezcla del chocolate con el queso es explosiva, mmmmmmmmmm me pondría ahora mismo a prepararlo, estoy reviviendo aquellos momentos.
- 195 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 125 g de chocolate puro en pastillas, para deshacer.
- 25 g de cacao en polvo sin azúcar. (valor).
- 125 g de azúcar glass.
- 2 huevos grandes.
- 125 g de harina.
- Nueces peladas a trocitos, al gusto.
- 285 g de queso en crema tipo Philadelphia o mascarpone.
- 2 huevos grandes.
- 50 g de azúcar glass.
- almendra fileteada para decorar.
- Precalentamos el horno a 160º.
- Ponemos en un bol las pastillas de chocolate puro y la mantequilla. Lo introducimos en el microondas unos minutos hasta que se derritan vigilando que no se nos queme. Reservamos.
- Introducimos en el vaso los ingredientes del brownie menos las nueces, es decir, el chocolate en polvo, la harina, el azúcar, los huevos y la mezcla reservada. Mezclamos unos segundos en velocidad 4. (hasta que todos los ingredientes estén bien integrados entre si).
- Agregamos las nueces a trocitos y las introducimos en la mezcla programando 20 segundos en velocidad 2.
- Volcamos esta mezcla en un molde preferiblemente desmoldable, que previamente habremos engrasado con un poco de mantequilla.
- Limpiamos el vaso. Introducimos en el todos los ingredientes del cheesecake menos las almendras fileteadas, es decir, los huevos, el queso crema o mascarpone y el azúcar y mezclamos todo unos segundos o hasta que los ingredientes se hayan integrados entre si en velocidad 4 unos 15 segundos.
- Con esta mezcla cubrimos la parte de arriba del brownie ayudandonos con una espátula para esparcirla bien y darle buena forma. Las almendras fileteadas las usaremos para decorar la parte de arriba, así que las dispersaremos para que hagan una bonita decoración.
- Introducimos en el horno durante 45 a 50 minutos. Una vez finalizado el tiempo, procuraremos no enfriarlo demasiado manteniéndolo en el molde, hasta cerca de la hora de su degustación. De esta manera tendremos una textura cremosa por dentro tanto a lo que se refiere al Brownie como a la parte de Cheesecake.
miércoles, 16 de marzo de 2011
Champiñones en salsa
Ésta ya se ha convertido en una receta de la casa, la preparo muchísimo, hasta a mi pareja que no le gustan los champiñones, de esta manera se los come gustosamente. Esta receta me gusta más que la de los champiñones al ajillo, están más sabrosos y queda una salsita riquísima para mojar "un poquito" de pan.....¡qué peligro¡ Es muy sencilla de hacer y solo se tardan 15 minutitos.
Ingredientes (para 4 personas):
500g de champiñones
El zumo de 1 limón mediano
4 ajos grandes pelados
80g de aceite de oliva virgen extra
1/2 sobre de sopa de cebolla
100g de vino blanco
Una pizca de sal
Pimienta blanca molida al gusto
Perejil picado
Preparación:
1. Limpie bien los champiñones rociándolos con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
son de tamaño medio déjelos enteros y si so ngrandes pártalos en 4 trozos. Reserve.
2. Ponga en el vaso los ajos y trocéelos 5 segundos en velocidad 5. Baje con la espátula los restos de las paredes, añade después el aceite y sofría programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Seguidamente ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore los champiñones escurridos, con el resto de lso ingredientes y programe 8 minutos, 100º, velocidad 1 1/2. Pasados los 3 primeros minutos, pare la máquina, compruebe que está todo bien mezclado y vuelva a ponerla en marcha bajando la velocidad a 1.
4. Espolvoree con perejil y sirva bien calientes como entrante o como guarnición de carnes o pescados.
Bacalao dorado
ALBÓNDIGAS DE POLLO
SOPA MINESTRONE
Cuidado con las cantidades y el número de comensales
Ingredientes:
- 1 cebolla pelada y cortada a cuartos
• 120 g de puerros (solo la parte blanca) cortada a rodajas.
• 30 g de aceite de oliva
• 600 g de verduras variadas (yo le puse calabacín, patatas, espinacas,zanahoria).
• 1000 g de agua.
• 2 cubitos de caldo de verduras.• 1 pizca de sal.• 120 g de conchas, o cualquier otra pasta pequeña.
Preparación:• Ponemos la cebolla y el puerro en el vaso y lo troceamos. Para ello programamos 5 segundos en velocidad 7.
• Agregamos el aceite y lo sofreímos todo durante 3 minutos en temperatura varoma, velocidad 1.
• Añadimos las verduras y las troceamos 10 segundos en velocidad 4 1/2
• Ponemos el agua y los cubitos de caldo. Lo cocemos todo durante 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Agregamos la pasta y la pizca de sal por el bocal y programamos el tiempo del envase de la pasta a 100ª, giro a la izquierda, velocidad cuchara.