Pasta fresca a la carbonara

Questo è ragazze ci saranno in mani

Como estoy convaleciente, y con reposo en casita, decidí sacar la maquina de hacer pasta que me regalo mi hermano para mi cumple. Pensaba que sería bastante engorroso , pues es sencillísimo, quizá lo peor es colocar la pasta a secar, ahora entiendo a Ana, que se gastó 20 euros en un secador de pasta. La carbonara un 10.


Salsa carbonara

Ingredientes:

-150gr de cebolla
-50gr de mantequilla
-10gr de aceite de oliva
-100gr de beicon troceado
-sal, pimienta negra, nuez moscada
-500gr de nata para cocinar
-50gr de queso parmesano
-queso parmesano para espolvorear

Preparación:

- se pone en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon, la pimienta, la sal, la nuez moscada. se tritura en 15 segundos, velocidad 4. bajamos los restos del vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
-seguidamente se incorpora la nata y el queso. trituramos unos segundos a velocidad 7, programamos 8 minutos, 100º velocidad 3.


Pasta Fresca:

Ingredientes:
-500gr de harina de fuerza (la proporción es 100gr por huevo)
-5 huevos
-2 cucharadas de aceite de oliva
- un poco de sal

Preparación:

-ponemos en el vaso los ingredientes, según el orden de la lista. Amasamos 15 segundos velocidad 6. después programamos 2 min, espiga. Se deja reposar una hora envuelta en film transparente.

-Espolvoreamos la masa con harina, hacemos bolas y vamos pasando la masa por el rodillo de la máquina, hacemos rectángulos y seguidamente los pasamos por las cuchillas. Y la dejamos secar, yo la coloqué en agujas de tejer, las sujeté a la puerta del lavavajillas y del horno, pero hay secadores de pasta. La verdad que es un poco engorroso, sobre todo si tienes niños o una perrita que está esperando que se descuelgue algún tallarín.

Yo la pasta la cocí en la olla normal, son unos 4-5 minutos, y engorda un poco.